물컹한 가지 싫다면 이렇게 해보세요! 아삭아삭 식감에 온 가족이 좋아해요👍한 가지 요리로 2가지 만드는 가지무침 가지냉국

가지, 물컹해서 싫어하셨다면 오이와 꼭 같이 드셔보세요.🍆🥒
부드러운 가지에 아삭한 오이가 더해지면 식감이 정말 좋아져요.
한 번 기본으로 무쳐 냉장고에 넣어두면 반찬으로 먹다가
마지막에는 시원한 가지냉국으로 변신시킬 수 있어요.
가지 5개로 며칠 반찬 걱정 덜어주는 여름 집밥, 꼭 한번 만들어보세요.😊

🥢 기본 오이가지무침

[재료]
가지 5개
오이 2개
양파 1/2개
소금 1/2큰술

[기본 양념]
다진 마늘 1큰술
국간장 2큰술
참치액 2큰술
매실액 2큰술
통깨 듬뿍

👩‍🍳 기본 오이가지무침 만드는 법

① 가지는 꼭지를 떼고 길게 반으로 갈라주세요.

② 찜기에 물이 끓어오르면 가지를 올리고 뚜껑을 덮어 약 4분간 쪄주세요.
너무 푹 익히면 잔열에 더 익으면서 물컹해질 수 있으니 살짝만 쪄주는 게 좋아요.

③ 찐 가지는 꺼내 한김 충분히 식혀주세요.

④ 오이는 반으로 갈라 어슷썰기하고, 양파 1/2개는 가늘게 채 썰어주세요.

⑤ 오이와 양파에 소금 1/2큰술을 넣어 가볍게 주물러 약 10분간 절여주세요.

⑥ 식힌 가지는 손으로 먹기 좋게 쭉쭉 찢어주세요.
짧게 잘라도 좋지만 저는 길게 찢어 먹는 식감을 좋아해요.

⑦ 가지의 물기는 너무 꼭 짜지 말고 살짝만 제거해주세요.
촉촉함이 남아 있어야 더 맛있어요.

⑧ 절여둔 오이와 양파는 헹구지 않고 그대로 가지를 넣어주세요.

⑨ 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 참치액 2큰술, 매실액 2큰술, 통깨를 듬뿍 넣어주세요.

⑩ 가지가 으깨지지 않도록 설렁설렁 가볍게 무쳐 용기에 담아 냉장 보관합니다.

🍚 첫 번째 먹는 방법｜고소한 가지무침

[추가 재료]
들기름 약간
쪽파 약간
홍고추 약간
부족한 간은 소금 약간

① 기본 오이가지무침을 먹을 만큼 덜어주세요.

② 들기름을 한 바퀴 두르고 송송 썬 쪽파와 홍고추를 넣어주세요.

③ 설렁설렁 가볍게 무친 뒤 간을 보고, 싱거우면 소금을 조금만 추가해주세요.

부드러운 가지와 아삭한 오이가 같이 씹혀 밥반찬으로 정말 맛있어요.😋

🧊 두 번째 먹는 방법｜시원한 가지냉국

[추가 재료]
물 500ml
식초 3큰술
원당 또는 알룰로스 1큰술
소금 약 1작은술
쪽파 약간
홍고추 약간
얼음 적당량

① 기본 오이가지무침을 며칠 먹다 보면 채소에서 나온 맛있는 국물이 자작하게 생겨요.

② 남은 가지무침에 물 500ml를 부어주세요.

③ 식초 3큰술, 원당 또는 알룰로스 1큰술을 넣어주세요.

④ 송송 썬 쪽파와 홍고추를 넣고 소금 약 1작은술로 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.

⑤ 그릇에 담고 얼음을 동동 띄우면 시원한 오이가지를 곁들인 가지냉국 완성!

처음에는 밥반찬으로,
마지막에는 새콤하고 시원한 냉국으로.
가지가 집에 있다면 이번에는 꼭 이렇게 드셔보세요.💚

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