337.🇮🇹 이태리 집밥, 카카오가 들어간 수제생면 딸리아뗄레, Tagliatelle al Cacao Fatte in Casa

🇮🇹밀라노에서 이탈리아 현지인의 집밥 레시피를 전하는 뭐 먹지입니다.😊

안녕하세요 여러분!
이번 영상에서는 집에서 만드는 색다른 수제 생면, 카카오 딸리아뗄레를 함께 만들어 봅니다! 🍝🍫
카카오의 은은한 향과 생면의 쫄깃한 식감이 어우러져 손님 초대 요리나 특별한 날 메뉴로 아주 좋습니다.
반죽부터 면을 미는 과정까지, 완성도를 높이는 꿀팁과 함께 자세히 담았습니다.

"전통 딸리아뗄레가 계란의 고소함과 노란 빛깔이 특징이라면, 카카오 딸리아뗄레는 무가당 카카오 파우더를 넣어 깊은 갈색빛과 은은한 풍미를 더해줍니다."

**뭐먹지의 반죽 팁 설명 **

"카카오 파우더가 수분을 흡수하기 때문에, 전통 반죽보다 수분감을 잘 맞춰주는 게 매끄러운 생면을 만드는 핵심입니다."
*계량하실때 세몰라 100g에 계란 1개로 계산 하세요. (보통 계란 1개의 양은 50-60g)
*카카오는 세몰라양의 10%을 넘으면 안됩니다.
(카카오는 반죽의 색을 내지만, 반죽을 단단하게 만듭니다)


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🇮🇹 이탈리아어 설명
Ciao a tutti! 👋
In questo video prepariamo insieme le Tagliatelle al Cacao, una deliziosa variante della pasta fresca fatta in casa! 🍝🍫
Il profumo del cacao unito alla consistenza della pasta fresca rende questo piatto davvero speciale e perfetto per stupire i vostri ospiti. Nel video vi mostro tutti i passaggi, dall'impasto fino alla stesura della sfoglia, con consigli utili per ottenere un risultato perfetto.

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Buona visione e buon appetito! ❤️



요리구분 : 딸리아뗄레 (Tagliatelle) 첫번째 접시 (Primo piatto)요리 입니다


🇰🇷재료소개 -🇮🇹ingredienti
세몰라 200g-200g Semola
카카오 15g-15g Cacao
계란 2개-2 Uova
소금-Sale
물-Acqua
밀가루(박력분)-Farina 00
호두 20g-20g Noci
로즈마리노-Rosmarino
올리브 기름- EVO



🇺🇸 ingredients
Semolina 200g
Cacao 15g
Eggs 2
Salt
Water
Cake flour (low-protein flour)
Walnuts 20g
Rosemary
Olive oil



카카오 딸리아뗄레 만들기

1. 큰볼에 세몰라,소금, 계란과 카카오를 넣고 잘 섞어주세요
*세몰라 100g에 계란 1개로 계산 하세요. (보통 계란 1개의 양은 50-60g)
*카카오는 세몰라양의 10%을 넘으면 안됩니다
(카카오는 반죽의 색을 내지만, 반죽을 단단하게 만듭니다)

2.볼에서 어느정도 섞어준 반죽은 바닥에 내려놓고 잘 뭉쳐 주세요
3.반죽 상황에 따라 물을 넣어 주시는데 꼭 1숟가락 정도로 작게 넣어 반죽을 계속해 주세요
4.반죽은 깨끗이 남은 가루를 청소 하듯이 붙으면 완성입니다
5.완성된 반죽은 30분 정도 실온에 반죽을 볼로 덮은 상태로 휴지를 갖아 주세요
6.밀대 또는 파스타 기계를 이용하여 밀고 잘라 주세요
7.자른 딸리아뗄레는 밀가루를 뿌려 서로 붙지 않게 해 주세요
8. 소스: 호두와 로즈마리노를 팬에 살짝 볶아 완성해 주세요
9. 딸리아뗄레는 소금을 넣은 끓는물에 3분 정도 익혀 주세요
10. 잘 익은 딸리아뗄레 위에 올리브 기름, 호두와 로즈마리노를 올려 드시면 됩니다.







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