물 조절부터 밥도둑 양념장까지 알아가세요

자연주의 집밥 셰프 콩이이모의 콩나물밥 레시피

1. 쌀 씻기
쌀 3인분을 씻어 밥솥에 넣습니다. 따로 불리지 않아도 됩니다.

2. 물 맞추기
물을 백미취사 기준 2.5인분 눈금까지 넣습니다. 콩나물에서 수분이 나오므로 평소보다 물을 줄이는 것이 핵심입니다.

3. 콩나물 올려 취사하기
씻은 콩나물 약 200g을 쌀 위에 덮듯이 올립니다. 백미 모드로 취사합니다.

4. 양념장 만들기
쪽파와 부추를 잘게 썹니다. 진간장 2큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 반큰술에 썬 채소를 원하는 만큼 넣고 섞습니다. 고춧가루와 깨소금을 한큰술씩 넣고, 마지막에 참기름을 더합니다. 채소가 넉넉하게 들어가 되직한 정도로 만듭니다.

5. 비벼 먹기
완성된 콩나물밥에 양념장을 조금씩 넣어 비빕니다. 맛을 보고 양념장을 추가해 간을 맞춥니다.

맛내기 포인트
* 양념장에는 대파 대신 쪽파를 사용합니다.
* 고춧가루는 아이와 함께 먹을 경우 생략해도 됩니다.


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