신라호텔 묵은지 볶음 미친조합

🍚항정살 묵은지 솥밥🍚

재료
항정살 300g, 꽈리고추 100g, 쌀, 쪽파, 묵은지
다레: 간장 2 : 청주 1 : 미림 1 : 설탕 0.8 (스키야키 소스·쯔유로 대체 가능!!
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묵은지 볶음
- 묵은지를 씻어 물기를 꽉 짜줍니다
- 마늘, 대파 흰 부분, 고춧가루 약간, 매실청(또는 설탕), 후추, 들기름을 넣고 주물러 양념이 배게 합니다
- 달군 팬에 식용유를 두르고 센불에서 5분 볶습니다
- 간장으로 간을 맞추고, 마지막에 들기름을 둘러 마무리 해주세요
- 항정살은 후추를 넉넉하게 뿌려 팬에 노릇하게 80%만 익혀 꺼내줍니다
- 항정살을 한쪽으로 몰고 기름을 다른쪽으로 몰아, 다레 소스를 끓여 점도가 나오면 항정살을 소스에 코팅하며 볶아줍니다
- 꽈리고추도 먹기 좋게 썰어 아삭한 식감이 죽지않게 빠르게 같이 볶아줍니다

솥밥
- 쌀을 씻고 물을 뺀 후 30분 불려줍니다
- 쌀과 같은 양의 물을 넣고 끓어오르면 약불로 10~15분, 불을 끄고 10분 뜸 들입니다

완성
- 다 된 밥에 항정살 꽈리고추 조림과, 묵은 지 볶음을 플레이팅해 함께 먹어줄게요
- 너무너무 맛있쥬!!!!

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