생강 효능은 올리고 ,맵지 않고 부드럽게 만드는 방법 ,발효흑생강 이렇게 만드어 보세요

몸을 따뜻하게 해 주는 발효흑생강, 생강을 생으로 먹는 것 보다 자극을 주지 않고 부드럽고 맵지 않아서 먹기에도 좋습니다.
흑생강의 쇼가올은 열과 숙성, 건조로 생성됩니다. 매운맛은 줄어 들지만 항염, 항산화가 더 활성된다 합니다.

흑생강 만드는 방법

1.생강을 깨끗이 씻는다.
2. 납작납작하게 썰어서 찜기에 쪄준다. (1시간 이상)
3. 전기밥솥 보온에서 3일정도 숙성하고 2틀을 건조해 준다.
4. 다시 찌고 숙성하고, 건조하기를 3회정도 하다.
5. 건조된 생강에 물을 부어서 하룻밤을 보온으로 둔다.
6. 밥솥에서 취사를 해준다.
7. 꺼내서 믹서기를 갈아준다.
8. 열탕소독한 병에 담아서 냉장보관하고 먹는다.
9. 기호에 따라 단맛을 추가하여 먹는다.

* 보통 20일 정도가 소요된다. *