찰떡궁합 재료 넣어 감자옹심이 탕 끓이기(쫀득쫀득 맛있습니다.)

찰떡궁합 재료 넣어 감자옹심이 탕 끓이기(쫀득쫀득 맛있습니다.)

※(밥숟가락, 커피T, 밥공기, 국 대접, 200ml 종이컵 기준)

☘재료(5인분 정도)
-손질한 감자(1kg)
-생수 적당량(250ml)(감자 믹서 하는 데 사용)

-감자 짜낸 물 살싹(반죽에 사용)
-감자 전분(22g, 2T 정도)
-소금(3~4g, 작은 1T 정도 또는 수북이)

-당근(50g 정도)
-감자 전분(11g, 1T 정도)(감자 당근 반죽에 사용)
-소금 소량(감자 당근 반죽에 사용)

-생수(1.5L)
-한 알 코인육수(3알, 진한 맛)
-달걀(2개)
-부추(소량)
-집 간장(1T 정도)

-조미 김가루 적당량(고명으로 사용)
-깨소금 적당량(고명으로 사용)




★ 팁(Tip) 정보
 감자를 강판에 갈아도 되지만, 믹서기에 갈면 손쉽게 갈 수 있어 편합니다.
(믹서가 잘 되도록 감자에 물을 소량 넣어 갈아줌)
 갈아 짠 반죽이 좀 되다면 짜낸 물을 소량 넣어 반죽의 농도를 조절합니다.
 감자옹심이는 속까지 잘 익도록 작게 빚어주면 좋습니다.
 당근+감자는 위 건강에 좋다고 합니다.
달걀+감자는 함께 먹어도 좋으나, 많이 섭취 시 변비가 생길 수 있다고 합니다.
 코인육수에 대파 마늘 등이 들어있어 따로 사용하지 않았습니다.
 감자옹심이는 육수 물이 팔팔 끓을 때 넣어야 옹심이가 풀어지지 않습니다.
 달걀 물은 탕이 팔팔 끓 때 끼얹듯 넣어, 그대로 끓여야 지저분하지 않습니다.
 감자옹심이가 익어 떠오르면 속까지 더 잘 익게 충분하게 끓여 익혀줍니다.
 감자옹심이는 식으면 생 분말처럼 변해 속이 익지 않은 것처럼 단단해질 수가 있어요.
(식은 옹심이 탕은 꼭 충분하게 팔팔 끓여 드시기를 추천함)



#감자옹심이
#국요리
#국물요리



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