이번 명절전은 이렇게! 손님상 대박 나는 쉽고 예쁜 레시피

0:10 꼬치없는 꼬치전
2:29 동그랑땡 3종(애호박삼각전, 동그랑땡, 표고버섯전)
6:56 깻잎전
9:18 동태전
10:02 에피소드 NG 영상


🍳꼬치 없는 꼬치전
🧂준비 재료 :
맛살
햄
쪽파
단무지
노바시새우
계란
깻잎
쌀부침가루
소금,후추
기름

🍴만드는 법 :
1. 새우는 식초물에 담가 해동 및 비린내를 제거하고 물에 헹궈 물기를 제거한다
2. 물기를 제거한 새우는 소금, 후추 뿌려 밑간하고
3. 쪽파는 맛살 길이에 맞게 자르고, 햄과 맛살도 먹기 좋은 크기로 세로 방향으로 잘라둔다
4. 쌀 부침가루 (없다면 부침가루)에 모든 재료 옷을 입히고
5. 계란 넉넉히 풀어 소금 살짝 넣고 풀어둔 뒤
👉제가 사용한 브런치팬 기준 1판에 계란 3~4개 정도 사용하면 돼요
6. 약불에 팬을 올리고 기름을 두른 뒤 계란을 자작하게 붓고
7. 그 위에 영상과 같이 재료를 올린 뒤 부침가루가 보이지 않게 계란옷을 발라준다
👉이 때 불의 세기는 약불 또는 잠시 끈다
8. 다시 불의 세기를 중불로 올리고 바닥면이 익으면 뒤집고 반대쪽도 노릇하게 익힌다
8. 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리한다.

👉영상 속 사각팬은 알텐바흐 "브런치팬"이에요!



🍳동그랑땡 3종(애호박삼각전, 동그랑땡, 표고버섯전)

🧂준비 재료 :
돼지고기 다짐육 300g
두부 1/2모
당근, 파 (다진거 합해서 3~4큰술)
다진마늘 1/2T
참기름 1/2T
계란 1개
소금 후추 취향껏
야채가루육수 1포 (모두의 육수)
👉 야채가루육수 대신 참치액 1/2T 이나 새우젓국물 1/2T 넣어 감칠맛을 더해줘도 좋아요

애호박 세로 방향으로 1/2~1/3개
표고버섯
계란
(쌀)부침가루

🍴만드는 법 :
1. 두부는 물기를 제거하고 당근, 파는 다진다
2. 표고버섯은 꼭지를 떼어내고, 별모양을 만든다
3. 애호박은 영상과 같이 길게 슬라이스하고 소금 살짝 뿌려 절여둔다
4. 돼지고기 다짐육에 두부, 다진당근, 다진파, 다진마늘, 참기름,
계란1개, 소금 후추로 간 맞춘다
👉 조금 더 맛있게 만들고 싶다면 (감칠맛담당) 야채가루육수나
참치액 또는 새우젓국물을 넣어 간을 맞춰 반죽한다

5. 애호박은 물기를 제거하고 적당량의 반죽을 올린 뒤 세모모양으로 접는다 (영상참고)
6. 표고버섯엔 부침가루 살짝 뿌린 뒤 버섯 속에 반죽을 넣는다
7. 남은 반죽은 동그랗게 모양을 만든다
8. 계란은 소금 살짝 넣고 풀고
9. 모든 반죽은 약간의 부침가루 입힌 뒤, 계란물 입혀 기름을 두른 팬에 노릇노릇 익힌다
👉 표고버섯은 속까지 익히려면 물 살짝 넣고 뚜껑 덮어 은근히 익히면 잘 익어요
👉 애호박 전은 영상엔 그대로 기름에 익혔지만, 그 방법보단 계란물 입혀 애호박이 떨어지지 않도록 단단히 부치는걸 추천합니다.



🍳깻잎전

🧂준비 재료 :
큰 참치 1캔
두부 1/2모
대파1/3대,
당근 1/4개
다진마늘 1/2T
참기름 1/2T
소금, 후추
계란1개 + 2개
홍고추 (고명)
깻잎
(쌀)부침가루

🍴만드는 법 :
1. 참치는 기름을 빼고, 두부는 물기를 뺀다
2. 참치, 두부, 다진대파와 다진당근, 다진마늘, 참기름, 소금 후추, 계란1개 넣고 반죽한다
3. 깻잎 뒷면에 부침가루 묻히고,
👉 예쁘게 하려면 뒷면에만, 상관 없다면 부침가루는 앞뒤로 묻힌다.
4. 계란물 입혀 기름을 두른팬에 앞뒤로 부친다
👉 이때 홍고추를 고명을 올려주면 더욱 예뻐요!


🍳동태전

🧂준비 재료 :
동태포
계란
(쌀)부침가루
(맛)소금
후추
맛술 (선택)
쑥갓, 홍고추 (선택)


🍴만드는 법 :
1. 동태는 냉장 해동한 뒤 키친타월로 물기를 제거하고
👉맛술을 발라 잡내를 제거해도 좋아요
2. 소금 후추를 뿌려 간을 한다
👉 일반 소금도 좋지만 맛소금을 솔솔 뿌리면 더욱 맛있어요
3. 동태포는 부침가루 옷을 입히고, 계란물을 입혀 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇노릇 부친다
👉 쑥갓과 홍고추로 고명 올려주면 더욱 예뻐요



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🎧Bgm
Oneul -오늘의 일기
기분이 편안해지는 귀여운 음악 모음 (1시간)- https://youtu.be/_YdFyzU8ryA

🎵Music provided by 브금대통령
🎵 Track : 우아한 나의산책 : https://youtu.be/i-SqEknyz1Y
🎵Track : 라면 먹고 갈래? - https://youtu.be/xZ50XXccLdE