초복이니까, 삼계탕 특별히 맛있게 #누룽지삼계탕 #초복 #shorts

✅️재료준비

백숙용닭 한마리
녹두 50g
찹쌀 100g
감자 2개 (선택)
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삼계탕 육수 티백 100g
양파 1/2개
통마늘 10개
대파 한대
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소금, 후추
물 1.8L

* 녹두와 찹살은 세척 후 불려서 준비합니다.

➡️요리시작

1. 손질 닭 준비해서 불린 녹두와 찹쌀을 닭 안에 넣고,
다리에 칼집내어 삐져나오지 않게 꼬아줍니다.

2. 냄비에 양파 1/2개, 대파 한대는 3등분해서, 통마늘 10개, 썬 감자 2개,
삼계탕 육수 티백, 녹두와 찹쌀 넣은 닭까지 넣어서 물 1.8L부어 끓여줍니다.

3. 끓으면 중불로 줄여서 뚜껑닫고 40분가량 푹 끓여주면 완성.
(누룽지 생략하시면 이 과정에서 끝이에요)

4. 불린 찹쌀과 녹두 냄비바닥에 편편히 깔아서 육수 3~4국자 부어서 뚜껑 닫고 7분가량 익혀줍니다.

5. 다시 육수 3국자 부어서 중약불에 10분 끓이면 바닥 노릇노릇하게 구워주면 누룽지 완성~

6. 삼계탕과 누룽지 한 냄비에 덜어서 함께 끓여주면 누룽지삼계탕이 됩니다.

7. 기호껏 소금, 후추로 간해서 맛있게 드세요 :)