얼려먹으면 더 맛있는 쫀쫀 꾸덕 초코 휘낭시에 만들기 🍫 / 파베 초콜릿 휘낭시에 쉬운 베이킹

[ Baking vlog ]

안녕하세요. 세토리입니다 🐹
오늘은 얼려먹으면 더 맛있는 쫀득 꾸덕 초코 휘낭시에를 만들어봤어요.
휘낭시에는 태운 버터를 넣어주는게 특징인데요, 덕분에 버터 풍미도 너무 좋고 겉바속쫀 식감을 자랑하는 구움과자예요.
만드는 방법은 너무 간단해서 놀라실 수도 있어요… 입문 베이킹에 딱이에요!

지난 번 휘낭시에 베이킹 했을 땐 바삭하고 쫀득 한 맛에 먹었는데
이번엔 꾸덕한 식감의 초코 휘낭시에가 너무 먹어보고 싶어서 베이킹 해봤어요 !
결과는 대성공 .. 제가 딱 원했던 버터 풍미 가득한 꾸덕 초코 휘낭시에 🍫♥️
얼리기 전엔 쫀쫀하면서 촉촉한 식감이구요
얼리면 파베 초콜릿같이 꾸-덕 꾸덕해져요
해동 할 필요도 없이 냉동실에서 꺼내서 바로 드시면 됩니당,, 파베 초콜릿보다 훨씬 맛있어요 ღ
초코 코팅 안 해도 맛있는데, 하면 또 더 맛있는 거 아시죠!
취향대로 즐겨주세요 🙈🤎

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그럼 오늘 하루도 행복하세요.
또 만나요! See u ღ


[ 초코 휘낭시에 ]

* 만드는 방법
1. 계란 흰자를 용기에 풀고 휘퍼로 수평 직선을 그리며 잔거품이 날 정도로 풀어주세요
2. 설탕, 소금, 꿀을 넣고 휘핑해주세요
3. 가루류(중력분, 베파, 코코아파우더, 아몬드파우더)를 체에 쳐 넣어주세요
4. 버터가 투명한 갈색이 될 정도로 태워준 뒤 5-60도 온도로 식혀주세요
5. 식힌 버터를 반죽에 4-5회에 나누어 넣고 잘 유화시켜 주세요
6. 완성된 반죽을 짤주머니에 옮겨주세요
7. 휴지 과정은 취향대로 해주세요 (저는 휴지 시킨것과 시키지 않은 것의 큰 차이를 못 느꼈어요.)
8. 버터, 강력분으로 코팅해서 냉장시켜 둔 휘낭시에 팬에 팬닝해주세요
9. 180도 15분~20분 구워주세요 (미니오븐 기준, 일반 오븐은 15분 추천드려요)

** 더운 날씨에는 휘낭시에 겉이 바삭하게 베이킹 되지 않을 수 있어요. 겉을 바삭하고 단단하게 베이킹 하려면 5분정도 더 구워주시면 좀 더 바짝한 식감을 낼 수 있어요.
얼려먹기를 원하시면, 너무 바짝 굽기 보다는 약간은 부드러운 상태로 좀 덜 구우시는 걸 추천드려요. 그럼 얼렸을 때 구덕한 파베 초콜릿의 식감이 됩니다.


* 재료 (12개 분량)
1. 버터 110g (태운 버터 85g)
2. 중력분 25g
3. 코코아파우더 15g
4. 아몬드가루 60g
5. 베이킹파우더 1g
6. 계란 흰자 120g
7. 설탕 60g
8. 소금 1g
9. 꿀 20g
10. 초콜릿 50g

* Ingredients (12 pieces)
1. 110g of butter. (85g of burnt butter)
2. Plain flour 25g.
3. Coco Apartment 15g.
4. 60g of almond powder.
5. 1g of baking powder.
6. 120g of egg whites.
7. 60g of sugar.
8. 1g of salt.
9. 20g of honey.
10. 50g of chocolate.

* Bgm : 별 헤는 다락방 - hanol_lim
Tado Kang - 기대


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