들깨 애호박볶음, 볶기 전 절이면 안 부서지고 감칠맛 10배!

들깨가루의 고소함과 애호박의 달큰함이 만난 밥도둑 반찬!
국물 자박하고 부드러운 들깨 애호박볶음입니다 :)
참치액과 간장에 먼저 절여 부서짐 없이 완벽한 식감을 내는 비법으로 일주일 밑반찬 걱정 뚝딱 해결해 보세요!

▼ 들깨애호박볶음 Recipe▼

✔ 재료
• 애호박 1개
• 양파 1개
• 대파 잎부분 1대
• 다진 마늘 1T

✔ 절일 때
• 참치 액젓 1T
• 진간장 2T

✔ 양념
• 간보고 소금 가감
• 들기름 1T
• 들깨 2T

💡 포인트
• 애호박은 두툼하게 썰어야 볶았을 때 식감이 확실하게 살아납니다
• 볶기 전 참치액과 진간장에 딱 10분만 절여두면, 간이 속까지 쏙 배어들고 쉽게 부서지지 않아요
• 애호박과 양파 자체에서 달큰한 수분이 나오기 때문에 설탕이나 물을 따로 넣을 필요가 없어요
• 들기름과 들깨가루는 불을 끄고 마지막에 넣어주셔야 특유의 고소한 풍미가 날아가지 않고 100% 살아납니다

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쩡스키친, 오늘도 맛있게 드세요 :)