하나도 안매운 베이비 깍두기 (두돌이상추천) #레시피

맛있는 깍두기 레시피도 알려드릴게요~
우리집 두 꼬맹이들은 정말 잘먹어요 :)


💬 조금 자신감 있게 말씀드리면,
시판 유아식 깍두기보다 맛있습니다. 😘❣️



🍚 안매운 고추가루를 넣어서
아이도 어른도 부담없이 먹을 수 있어요 🌿


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📝 재료
[기본]▪️ 무 800~900g▪️ (옵션) 쪽파 2뿌리
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[무절임소스]▪️ 유기농원당 2T▪️ 소금 1.5T
💡 절이기 전에 무를 한번 먹어보세요・매운맛이 세게 느껴진다면 → 원당 2T・알싸한 맛만 살짝 느껴진다면 → 원당 1.5T・30분 절인 후에도 매운맛이 남아있으면 원당을 조금 더 추가해주세요

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[양념소스]▪️ 백령도까나리액젓 1T▪️ 매실청 2T▪️ 마늘 4개▪️ 생강즙 1T▪️ 배 1/2개▪️ 양파 1/3개▪️ 빨간 파프리카 50g▪️ 안매운고추가루 1T (없다면 파프리카 20g 추가)▪️ 찹쌀가루 1T + 뜨거운물 120ml

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👩‍🍳 만드는 법

1️⃣ 무 손질하기무를 아이 한입 크기로 썰어 소금·원당에 30~40분 절여주세요.(절인 뒤에도 매운맛이 느껴지면 원당을 조금 더 넣어주세요. 이단계에서 매운맛을 잘 잡아주셔야해요.)

2️⃣ 양념소스 만들기양념소스 재료를 모두 블렌더에 넣고 곱게 갈아줍니다.

3️⃣ 무 물기 제거절인 무를 건져 물기를 충분히 빼주세요. (5~10분)

4️⃣ 고추가루 빨간색 입히기
큰볼에 물기를 잘 제거한 무를 담고, 고추가루1T를 넣어
골고루 버무려주세요. 이렇게 해야 하얀무에 빨간색이
곱게 입혀져요.

5️⃣ 양념 섞기4에 갈아둔 양념소스를 넣어 골고루 섞어줍니다.

6️⃣ 숙성하기상온에서 8시간 정도 익힌 뒤, 김치냉장고에 보관해주세요.2일 후에 드시면 훨씬 맛있어요 😋

💡 쪽파를 넣으면 숙성 속도가 빨라져요. 없어도 괜찮아요!
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📌 저장 & 활용 꿀팁도 궁금하면 저장해두세요!