들기름에 바로 볶지 마시고, 잠시 이렇게 해서 볶으세요! 맛의 차원이 달라져요. #무나물 #무나물레시피 #무나물만들기 #무나물맛있게볶는법

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[무나물 만드는 법]
🍀재료
무 1kg
(무채절임: 소금1작은술+원당1/2작은술)
들기름 3~4큰술
다진마늘 1큰술
쌀뜨물 반컵(100ml)
대파 적당량(푸른잎 포함)


1️⃣무는 8cm 정도로 토막 내
세로로 굵게 채 썰고 대파는 어슷 썰어줍니다.

2️⃣무채를 볼에 담고 소금 1작은술,
원당 0,5작은술을 넣고
10분간 살짝만 절여줍니다.
(무채를 살짝 절여서 볶으면
무가 전혀 부서지지 않고 살캉한 식감이 좋아요)

3️⃣살짝 절여진 무채를 후라이팬에 옮겨
들기름 3큰술, 다진마늘 1큰술,
쌀뜨물 반컵을 부어줍니다.

4️⃣잠시 볶아주다가 뚜껑을 닫고
4분 정도 살짝 익혀줍니다.
(너무 익으면 무채가 으깨지고 식감이나 맛이
안 좋아져요)

5️⃣마지막으로 썬 대파(푸른잎까지)를 넣고
잠시 볶아준 뒤 불을 끄면 무나물이
부서지지 않고, 살캉하게 익은 무나물의 식감도 좋고
비주얼도 이쁘고 구수한 맛이 좋답니다.

🌿무채를 완전히 익히지 않고 살캉하게 볶는 게
맛있는 무나물의 키포인트예요
달큰한 가을무로 맛있게 만들어 보세요.

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