🔥업소용 바지락 순두부찌개, 맛의 비밀 공개!🌟💯

셰프홍만의 비법으로 만든 업소용 바지락 순두부찌개 레시피를 소개합니다. 대량으로 조리해도 맛을 유지할 수 있는 다데기와 바지락의 황금 비율, 그리고 조리 팁까지 모두 담았습니다. 손님들이 다시 찾게 만드는 맛있는 순두부찌개, 함께 만들어보세요. 구독과 좋아요 잊지 마세요!

📣업소용 순두부 찌개 비법 레시피(식용유 한 컵 기준 다데기 레시피🌈

●식용유: 1컵 (240ml)
●참기름: 40g
●다진 마늘: 150g
●다진 생강: 30g
●다진 대파: 2컵 (흰 부분과 초록 부분 구분하여 사용)
●고춧가루: 100g(매운맛과 덜 매운 맛을 반반 섞어 사용)
●고추기름: 60ml
●간장: 60ml
●새우젓: 30g (잘게 다져서 사용)
●된장: 80g
●설탕: 15g
●후추: 10g

🍳조리방법🍲

▶순두부: 1팩 (약 300g)
▶다데기: 3-4큰술 (기호에 따라 조절)
▶바지락: 200g (해감한 것)
▶양파: 1/2개 (얇게 슬라이스)
▶대파: 1/2대 (어슷썰기)
▶청양고추: 2개 (얇게 썰기, 선택 사항)
▶물: 2컵 (약 480ml) 또는 멸치 다시마 육수
▶간장: 1큰술
▶맛소금: 약간 (기호에 따라)
▶계란: 1개
▶참기름: 1작은술 (마무리용)
▶김치: 1/2컵 (잘게 썬 것, 선택 사항)
▶애호박: 1/4개 (반달 모양으로 썰기, 선택 사항)