사이드만 시켰다고 주문 취소? 손님 탓하기 전에 메뉴판부터 보세요

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최소주문금액을 채워서 사이드만 시켰는데 주문을 취소당한 손님, 그리고 그 주문이 부담스러운 사장님.
이 문제는 손님을 설득하기 전에 메뉴판과 가격, 포장 방식부터 다시 보는 데서 풀립니다.

사장님은 '메인이랑 같이 드시겠지' 생각하고, 손님은 '이것만 먹고 싶은데' 하고 주문합니다. 같은 메뉴판을 다르게 읽은 거죠.
사이드만 팔아도 남는지, 주방에서 감당이 되는지, 메뉴 이름과 옵션으로 조건을 미리 알릴 수 있는지 차례로 짚어 봤습니다.
판매금액에서 재료비, 포장비, 가게가 부담하는 할인, 배달·결제 비용을 빼고 남는 돈을 봐야 한다는 이야기도 함께 드립니다.

오늘 당장 해볼 것 하나: 최근에 받기 싫었던 주문을 꺼내서 돈 때문인지, 작업 때문인지부터 나눠 보세요.

0:00 최소주문금액 다 채웠는데 사이드만 시켰다
0:20 그래도 돈 받고 팔면 되는 거 아닙니까?
0:44 그럼 받으라는 겁니까, 말라는 겁니까?
1:02 메인에 붙여야 가능한 가격이면요?
1:21 그것만 먹고 싶은 손님은 포기합니까?
1:47 돈은 조금 남는데, 너무 손이 많이 가면
2:03 오늘 당장 하나만 해본다면요?
2:22 손님을 설득하기 전에 메뉴판부터 보라는

#사이드메뉴 #배달앱운영 #자영업