김장철이 왔습니다! 최고의 김장김치 레시피

👍김장김치 재료
절임 배추 2포기
멸치액젓 100ml
고춧가루 250g
무 800g
양파 0.5개
배 0.5개 (작은 거 2/3개)
쪽파 150g
홍고추 150g
마늘 150g
생강청 10~15g (없으면 생략)
육젓 130g
굴 150g
찹쌀풀 300g
설탕 30g

👍김장김치 레시피
1. 무 800g을 결대로 채칼을 이용해 채 쳐주세요 (무를 100g 정도 남겨주세요)
2. 손질한 무에 고춧가루 200g을 넣어 무쳐주세요
3. 쪽파 150g을 원하는 크기로 손질하여 무친 무에 넣어주세요
4. 남은 무 100g, 마늘 150g, 홍고추 150g, 양파 0.5개, 배 0.5개, 생강청 10~15g, 육젓 130g, 굴 150g, 멸치액젓 100ml, 설탕 30g을 믹서기에 넣고 갈아주세요
5. 간 양념에 찹쌀풀 300g, 고춧가루 50g을 넣어 섞어주세요
6. 무친 무와 쪽파도 간 양념에 섞어주세요
7. 물기를 뺀 절임 배추에 못생긴 배춧잎들을 먼저 뜯어주세요
8. 절임 배추에 양념을 안쪽부터 발라주세요 (배추 끝보다는 줄기 안쪽을 발라주세요)
9. 다 바른 배추는 끝을 오므려서 통에 넣어주세요 (뜯어 놓은 잎들은 배추 위쪽으로 덮어주세요)
10. 김치에 공기를 막아주고 통 안에 물기도 닦아주세요

#김호윤 #셰프호윤 #김호윤셰프 #요리 #김호윤쉐프 #레시피

✉ 섭외 및 비즈니스 문의 : [email protected]