나물에서 고기 맛이 난다고? 고퀄리티 고사리나물 레시피

👍고사리나물 재료
고사리 400g 2개 (고형량 200g 2개)
대파 3줄기 30g
다진 마늘 1큰술
들기름 2큰술+1작은술
국간장 1큰술
연두 1.5큰술
다시마 육수 150ml
식용유 2큰술
통깨 1큰술

👍고사리나물 레시피
1. 씻은 고사리의 물기를 7~80% 빼주고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
2. 썬 고사리는 비닐봉지에 담아 국간장 1큰술, 연두 1.5큰술, 들기름 1큰술을 넣어 공기가 통하지 않게 묶어 5~10분 보관해 주세요
3. 대파 3줄기를 잘게 다져주세요
4. 팬을 예열하고 식용유 2큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술 약불에서 향을 내주세요
5. 중강불로 올리고 밑간한 고사리를 넣어 볶아주세요 (소리가 세지면 중불로 이동)
6. 열이 오르면 중강불로 옮기고 다시마 육수 150ml를 넣고 볶아주세요
7. 다진 파도 넣고 중불에서 추가로 수분을 날려주세요
8. 불을 끄고 깨 1큰술, 들기름 1작은술을 넣어 섞어준 뒤 마무리해 주세요

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