시래기 제발 쌀뜨물에 삶지마세요! 딱 이것만 넣으면 질긴 줄기까지 부드럽게 풀리는 무청시래기 삶는법

시래기 삶을 때 아직도 쌀뜨물부터 넣고 계신가요?

쌀뜨물에 삶는 방법이 익숙하지만,
잘못 삶으면 잎은 퍼지고 줄기는 질긴 채로 남거나
특유의 묵은 향이 덜 빠졌다고 느낄 수 있습니다.

시래기는 말린 채소라서
삶는 과정에서 수분을 충분히 다시 머금게 하는 게 중요해요.

이번에는 쌀뜨물 대신
막걸리 한 컵과 설탕 한 술을 넣고 푹 삶아보세요.

다 삶은 뒤 바로 건지지 말고
삶은 물에서 그대로 식혀주는 것도 포인트입니다.

이렇게 하면 줄기까지 한결 부드럽고
된장국이나 시래기나물로 만들어도 먹기 좋아요.

시래기 자주 드신다면
다음에 삶을 때 한 번 비교해보세요.

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