깻잎은 무조건 사오세요! #shorts

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* 1분 요리는 레시피를 간단하게 볼 수 있는 영상입니다.
자세한 풀 영상 레시피 : https://youtu.be/ATihnP-zRPc

🔔 깻잎김치. (1T = 밥숟가락).
깻잎 230g (약 100장), 양파 70g + 50g, 당근 50g, 청양고추 1개, 파 줄기부분 30g, 다진 마늘 1T (10g), 매실청 20ml (2½T), 멸치액젓 30ml (4T), 진간장 110ml (14T), 조청 20g (2½T), 물 30ml (4T), 고춧가루 6T (42g), 깨 2T.
깻잎 씻기 : 식초 2T.

☑️ 재료는 손질 후 씻어서 준비합니다.
☑️ 깨는 볶은 참깨를 사용합니다.

✨ 깻잎김치.
1. 깻잎은 줄기를 손질하고 물에 헹굽니다. 물, 식초 2T 섞어서 깻잎 5분 담가두었다가 흐르는 물에 2~3번 헹궈주세요.
+ 채반에 세워서 물기를 충분히 빼고 다음 과정을 진행합니다.
2. 청양고추, 파를 작게 썰어주세요. 당근, 양파 70g을 짧게 채 썰어주세요.
3. 양파 50g을 강판에 갈아줍니다.
4. 간 양파, 다진 마늘 1T (10g), 매실청 20ml (2½T), 멸치액젓 30ml (4T), 진간장 110ml, 조청 20g (2½T), 물 30ml, 고춧가루 6T (42g) 넣고 섞어주세요.
5. 청양고추, 파, 양파, 당근, 깨 2T 넣고 섞어줍니.
+ 5분 불립니다.
6. 5분 후 깻잎 2~3장마다 양념을 바릅니다.
+ 남은 양념 없이 모두 깻잎 위에 올려주세요.
7. 그대로 실온에 1시간 놓아둡니다.
8. 1시간 후 통에 옮기고 김치냉장고 넣어 하루 숙성합니다.

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