맛이 일품인 몸짱 요리~ 양희경 두부계란찜 레시피

양희경 선생님의 저탄고단 두부계란찜 레시피 🥚
밥은 줄이고 싶은데 배는 든든하게 채우고 싶을 때!

[재료] 두부 1모 · 계란 5개 · 양파 1/2~1개 · 당근 조금 · 팽이버섯 1봉 · 멸치(지리멸) · 올리브유 + 들기름 · 소금

1. 계란 5개에 소금 솔솔 → 흰자 노른자 골고루 풀기 (젓가락이 힘들면 포크)
2. 두부는 손으로 으깨고 바닥에 고인 물만 따라내기
3. 양파·당근 가늘게 채, 팽이버섯은 밑동 자르고 3등분
4. 멸치는 물에 바락바락 주물러 짠기 빼기
5. 달군 팬에 올리브유 + 들기름 → 양파 → 당근 → 멸치 → 두부 → 팽이버섯 순서로 볶기
6. 기름 한 바퀴, 소금 살짝 → 계란물 빙 돌려 붓고, 밑이 익으면 한 번 휘저어 다독다독
7. 뚜껑 덮고 중불(4~6) → 밑에서 자글자글 소리 나면 완성
(응용: 계란물에 명란젓을 풀어도 좋아요)

출처: 양희경의 딴집밥 https://youtu.be/Y0AQmr06rho
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