물컹하지 않고 살캉하게! 둥근호박 찌개 맛있게 끓이는 법. Pumpkin Stew [AI 영상 X]

여름 제철 둥근호박으로 살캉하고 부드러운 호박찌개를 끓여봤어요.
새우젓과 멸치액젓으로 먼저 간을 해 감칠맛을 더하고, 너무 오래 끓이지 않아 둥근호박의 맛있는 식감까지 살렸답니다.
따뜻한 밥과 함께 먹으면 자꾸 손이 가는 밥도둑 찌개예요.

재료
둥근호박 1개(새우젓, 멸치액젓 1T씩)
양파 1/2
대파 1/2
청양고추 2개
홍고추 1개
국멸치 5마리
된장 1/2T
설탕 1/2T
고춧가루 1T
국간장 1/2T
마늘 1개
물 300ml
식용유 1T
들기름 1T

1.둥근호박은 반 잘라 지그재그로 잘라 새우젓과 멸치액젓으로 절여 주세요.
2.양파는 굵게 채 썰고 청양고추와 대파는 어슷 썰어 주세요.
3.팬에 식용유와 들기름 1T 씩 넣고 절인 호박과 마늘 넣고 살짝 볶아 주세요.
4.볶아지면 국멸치와 청, 홍고추, 된장, 설탕, 고춧가루, 국간장, 물 300ml 넣어 푹 끓여 주세요.
4.끓으면 뚜껑 닫지 않고 뭉근하게 5분 정도 끓여 대파 넣어 완성 합니다.
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