실패없이 고추삭히기 삭힌고추 소문난 양념 비법

안녕하세요!
종갓집 며느리 입니다.
가족들이 워낙 좋아해서 고추 삭히기 삭힌 고추 양념을
매년 3~4번을 만들어 먹는데요.
이번에 한 것은 청양고추가 커서 그런지
매운 맛이 덜해 손이 자꾸 가는 최고의 밑반찬입니다.
많이 문의 해주신 분들 중에는
골마지가 끼었다고 하셨는데요
이대로 하면 실패없이 고추삭히기 성공하며
맛있다고 칭찬 받을 거에요.
1년 이상 두어도 괜찮은 밑반찬으로 최애 반찬입니다.


만드는 재료
청양 고추 2kg
건 고추 잎 100g
멸치 탁젓 4 큰 술
진간장 5 큰 술
고춧가루 200ml 컵으로 1 컵 반
다진 마늘 수북히 2 큰 술
쌀 조청 200ml
통깨 3 큰 술
물 3,5리터
천일염 소금 200ml 컵으로 3 컵 반