[필관식]고급진 고기집에서만 판다는 해물된장찌개, 느끼한 명절엔 이 국물이 답입니다 #필관식 #된장찌개 #고기집

[필관식]고급진 고기집에서만 판다는 해물된장찌개, 느끼한 명절엔 이 국물이 답입니다 #필관식 #된장찌개 #고기집

[재료] (3~4인분 기준)
- 물(또는 쌀뜨물) 약 1.5L
- 오만둥이(미더덕) · 전복 · 새우 · 조개 · 홍합 등 원하는 해산물
- 양파 1개, 대파 1뿌리, 표고버섯 1개
- 홍고추 · 청양고추 약간 (칼집으로 시원한 맛 살리기)
- 순두부 1모
- 된장 2스푼 (집된장은 염분이 강하니 이보다 적게)
- 고추장 반 스푼
- 고춧가루 1스푼 (거친 입자의 한식 고춧가루)
- 감칠맛의 핵심, 연두

[포인트]
- 감자는 넣지 않습니다. 해산물 국물이 걸쭉해지는 걸 막고 개운함을 살리기 위함입니다.
- 채소는 깍두기 모양이 아니라 좀 더 큼직하고 재밌는 모양으로 썰어 기존 된장찌개와 차별화했습니다.
- 순두부는 깨지 않고 통째로 넣어 목넘김을 부드럽게 살립니다.

-저는 추천합니다! 왜냐고요? 저는 맛있더라구요!