파는 것보다 맛있는 간장새우장 황금레시피

바니바니🐰

제가 진짜 잘하는 것 중에 하나가 요 간장새우장인데
웬만한 한정식집에서 나오는 간장새우장보다
훨씬 맛있어서 저는 꼭 이렇게 해먹어요👍

드셔보신 분들이 짜지도 않고 밸런스가 너무 좋고
비린맛도 하나도 없어서 자꾸 먹고 싶은
마성의 새우장이고 극찬을 해주시던데...🫢

제가 다 해봤지만 역시 맛간장 끓이는게 최고!
좀 번거롭긴해도 진짜진짜 맛있는
새우장 만들고 싶으시면 꼭 맛간장 끓여보세요
제가 진짜 완벽한 밸런스의 맛간장으로 알려드릴게요✨

❇️ 간장새우장 ❇️
▪️해감 생새우 1kg
▪️양파 1/2개(채 썰어서 사용)
▪️마늘(5알) 슬라이스
▪️청홍고추 3-4개
▪️레몬 1개

(맛간장)
(1T = 15ml 계량스푼 사용)
▪️물 500ml
▪️간장 1컵(180g)
▪️맛술 1.5컵(270g)
▪️참치액 2T스푼(모스스토리 사용)
▪️설탕 2T스푼
▪️양파 1/2개
▪️대파 1대
▪️사과 1/2개
▪️건표고버섯 3개
▪️마늘(5알) 슬라이스
▪️생강 1톨
▪️다시마 손바닥 사이즈 2장
▪️통후추 15알

1. 물에 간장, 맛술, 참치액, 설탕 넣고 각종 재료 넣어서
2. 한번 끓어오르면 중불로 낮춰 10분 끓인후
3. 체에 걸러 차갑게 식혀서 맛간장 준비
4. 새우 머리의 뿔과 수염 다리 꼬리쪽 잘라주고(일반새우는 내장도 제거해 주세요)
5. 껍질은 안벗겨도 되지만 빨리 먹고싶으면 껍질 벗겨서 준비
6. 흐르는 물에 씻어서 물기 제거한 후
7. 밧드에 손질한 새우, 양파, 슬라이스한 마늘, 고추, 레몬 올려주고
8. 식혀둔 맛간장 부어서 2일 숙성해주면
9. 밥도둑 새우장이 완성
(껍질 벗기면 1일 숙성해서 먹어도 괜찮아요)

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