"오겹살 김치찜" 고기와 김치의 맛! 어느 것 하나 포기 하지 마세요.맛실험실에서 확실하게 알려드립니다.#맛실험실 #오겹살김치찜 #돼지고기김치찜 #묵은지김치찜 #김치찜레시피

🍖 맛실험실 오겹살 김치찜 레시피

🥩 기본 재료
오겹살 1kg · 묵은지 1/2포기 · 양파 1개 · 대파 1대 · 청양고추 2개 · 국물용 멸치 6마리

🧄 고기 코팅 양념
된장 1스푼 · 다진 마늘 1스푼 · 미림 2스푼 · 생강가루 5꼬집 · 후추 5꼬집

🥣 김치 양념 국물
사골국물 500mL · 김칫국물 200mL · 새우젓 깎아서 1스푼 · 매실액 3스푼 · 고춧가루 수북이 1스푼

🍲 조리 순서

① 고기 양념 — 양념을 섞고 오겹살에 칼집을 내어 골고루 바른 뒤 10~15분 숙성합니다.

② 재료 손질 — 양파는 굵게 채 썰고, 대파 흰 부분은 큼직하게 썰어주세요. 청양고추는 어슷썰고, 대파 파란 부분은 마지막에 사용합니다.

③ 냄비에 담기 — 바닥 채소 → 오겹살 → 묵은지 순서로 올려줍니다.

④ 국물 붓기 — 김치 속을 털어낸 사골국물 500mL에 김칫국물 200mL와 나머지 양념을 섞어 총 700mL를 만들고 냄비에 붓습니다. 내장을 제거하고 전자레인지에 30초 돌린 멸치 6마리도 넣습니다.

⑤ 1차 조리 — 강불에서 약 10분 끓인 뒤 중불로 줄여 30분 더 끓입니다.

⑥ ⭐ 맛실험실 핵심 꿀팁 — 바닥 채소는 유지하면서 김치와 고기의 위치를 바꿉니다. (채소 → 묵은지 → 오겹살)

⑦ 2차 조리 — 중약불에서 30분 더 끓입니다. 국물이 부족하면 보충하고, 중간중간 김치를 들춰 눌어붙지 않게 해주세요.

⑧ 마무리 — 익힘 상태를 확인하고 싱거우면 소금으로 간합니다. 불을 끄고 들기름 1.5스푼과 대파 파란 부분을 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 5분간 뜸을 들입니다.

💡 맛실험실 꿀팁
통오겹살은 절반 두께로 자른 것을 추천합니다. 김치와 고기의 위치를 중간에 바꿔주는 것이 이번 레시피의 핵심입니다!

항상 최고의 맛에 도전하는 맛실험실이었습니다.
시청해 주셔서 진심으로 감사드립니다. ❤️

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