제주도 맛집보다 더 맛있는 갈치조림 레시피

영상에 사용한 데친 고사리는
유튜브앱으로 보시면 나오고
갈치 사이즈는 1.1kg로 청이레시피
프로필링크에서 추석 갈치 선물세트
공동구매중이예요~

갈치 구매하신 분들 꼭 이 레시피로
해 드셔 보세요 ㅎ 제주도 맛집 갈 필요가
없어요 ㅎ 정말 푸~욱 익은 무에선
쥬시하단 표현이 맞고요 ㅎ 고사리에선
오만가지 깊은 맛이 난다고요~

갈치 손질하기

1. 봉투에 갈치+굵은소금 넣고 겉에서
살살 문질러(원물이 좋으면 비린맛이
거의 나지 않으니 봉투 겉으로 가볍게만
문질러 주세요 칼로 긁거나 너무 열심히
문지르면 조리도중 겉이 볼품없어져요)
그대로 쌀뜨물에 10분만 담궈놔 주세요.

2. 물을 갈라주며 두세 번 씻어주고
지느러미,검은막,피를 제거해 물기가
살짝 빠지게 채반에 받쳐두고 양념장을
만들어 주세요.

맛집 뺨치는 양념재료
다진마늘1T,청양2개,홍고추1개,
대파 1/2대,고춧가루3T,맛술1T,
설탕1T,맛간장4T(양조간장3T가능),
꽃게액2T(멸치,참치가능),맛육수2T
(가루육수1포가능),후추 1/2t

제주도 맛집 갈 필요 없는 조림 만들기

1. 냄비에 무 두툼하게 반달모양으로
썰어 깔아주고 무가 살짝 잠길 정도의
쌀뜨물을 부어 준 뒤 된장 듬뿍 1T+
다진 생강 1t를 먼저 풀어 무와 함께
10분 정도 먼저 끓여주면 조림 감칠맛이
깊어집니다.
(냄비는 깊은것보다 옆으로 넓은걸
사용해야 먹기도 조리기도 편해요)

2. 데친 고사리 넉넉하게 수북이
깔아도 조리다 보면 몇 젓가락 안 먹은 거
같은데 너무 맛있어서 금세 없어지니
믿고 마니~깔아주시고 양념장 반만
먼저 그 위에 퍼트려주세요.

3. 그 위에 갈치 올리고 남은 양념장
탈탈 털어 깔아 뚜껑 덮어 국물이
졸아들 때까지 졸여주면 완성!!
(중간중간 밑에 무가 타지 않게 주걱으로
뒤집진 말고 들썩들썩만 해주고 양념장이
퍼지게 갈치 위로 국물을 끼얹어주세요)

갈치 선물 받으신 분들께도 공유해서
맛나게 드실 수 있도록 해주시고요

냄비 또 많이 물어보실 거 같아서
9월8일 청이네서 너무 좋은 가격으로
런칭 예정이니 조금만 기다려주세용~

계량스푼 1T(15ml)
계량스푼 1t (5ml)
계량컵 1컵 (200ml)