장어덮밥 같은 비쥬얼 갈치간장덮밥

영상에 사용한 초생강은 유튜브앱으로
보시면 나오고 갈치와 UFO냄비 28cm는
청이레시피 프로필 링크에서 최저가
공동구매중이예요~

같이 먹은 동생이 일본에 유명한
장어덮밥 집보다 맛있다고
진짜 전달할 방법이 없다며 "청세권 부럽쥬~"
로 마무리를 했네요

갈치 구매해 주셔서 너무 감사
드려요~~~♡믿고 구매해 주신 덕분에
모두 품절되고 현재 600g만 남았어요~
이 사이즈가
백화점에서 크다고 나오는 사이즌데
퀄리티는 훨씬 좋습니다~
보통 갈치덮밥 해 드신 분들 갈치 사이즈가
딱 600g 사이즈 더라고요

갈치 손질하기

1. 봉투에 갈치+굵은소금 넣고 겉에서
살살 문질러(원물이 좋으면 비린맛이
거의 나지 않으니 봉투 겉으로 가볍게만
문질러 주세요 칼로 긁거나 너무 열심히
문지르면 조리도중 겉이 볼품없어져요)
그대로 쌀뜨물에 10분만 담가놔 주세요.

2. 물을 갈라주며 두세 번 씻어주고
지느러미,검은막,피를 제거해 물기를
살짝 키친타올로 제거해 주고 굵은가시
쪽으로 바짝 칼을대 앞,뒤 모두 포를
떠주시고 남은 뼈대는 알과 함께 탕으로
끓여드시면 맛있어요.

양념재료
저는 미자언니네 데리야끼간장을
사용했어요(간장,알룰루스,맛술을
1:1:1로 대체하시면 됩니다)

갈치덮밥 조리순서

1. 따끈한 밥에 초생강 물을 취향에
맞게 넣고 섞어서 식혀두고 포 떠놓은
갈치에 굵은소금 뿌리고 참기름을
앞뒤로 넉넉히 발라 주세요.

2. 예열된 팬에 기름 두르지 않고
껍질 쪽을 바닥으로 해서 정말 노~르~릇!
하게 위아래 구워주고 소스가 탈 수 있으니
약불로 줄여 갈치에 소스가 입혀질정도만
아주 살짝 졸여 밥 위에 얹어 드세요.

보통은 덮밥에 쪽파 많이 올리시는데
진짜 깻잎이 훨씬 맛있으니 초생강 제가
추천해 드리는거랑(이거 생강향이 정말
약해서 애도 다 먹어요)
꼭!! 해 드셔 보셨으면 좋겠어요 ㅠ
초생강 절대 안 먹겠다던 동생,
딸내미 이 조합 알려주니 요알못을 극복해
신랑한테 이건 꼭 해줄 거라며 게눈
감추듯 먹었어요

초밥 느낌으로 질리지 않게 먹으려고
단촛물 따로 안 만들고 초생강 물로 섞었
는데 밥만 먹어도 훨씬~ 너무 맛있고요
더 맛나게 먹으라고 계란말이랑 꼬돈
구워 냈더니 뷔페냐고 밥한 톨
안 남기고 다 먹었어요

✳️계량스푼 1T(15ml)
✳️계량스푼 1t (5ml)
✳️계량컵 1컵 (200ml)