경상도식 소고기뭇국이 이렇게 쉬웠다고? (A.K.A 장터국밥)

자연주의 집밥 셰프 콩이이모의 경상도식 소고기뭇국 레시피

1. 양지는 큼직하게 썰고, 무는 큼직하게 삐져 썰어요. 대파는 길쭉하게 썰어 두 번에 나눠 넣을 수 있게 준비하고, 콩나물은 깨끗이 헹궈요.
2.냄비에 식용유를 넉넉히 두르고 대파를 넣어 볶아요. 파 향이 올라오면 고춧가루를 조금 넣어 볶고, 양지를 넣어 함께 볶아요.
3. 소고기 겉이 익으면 물을 먼저 조금 붓고 콩나물과 무를 차례로 넣어요. 채소가 겨우 잠길 정도로 물을 맞추고 국간장으로 가볍게 간한 뒤, 뚜껑을 열고 팔팔 끓여요.
4. 무가 반쯤 익으면 후추를 넣고 천일염으로 간을 맞춰요. 국물이 끓을 때 다진 마늘을 듬뿍 1큰술 넣고, 중불로 낮춘 뒤 남은 대파와 땡초를 넣어요.
5. 무가 익을 때까지 뚜껑을 덮고 더 끓여요. 오래 끓일 수록 맛있답니다:)


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