요리 93탄 멸치 고추 다대기

멸치 고추 다대기

재료
* 멸치 100 g
* 풋고추 300 g (꽈리고추, 청양고추 가능)
* 통마늘 7~8 알 (알마늘 칼로 다지면 더 맛있습니다)
* 알룰로스 또는 나트비아 1 T
* 엑스트라버진 아보카도 오일 3T( 엑스트라버진 올리브오일 가능)
* 멸치액젓 1 T (진간장 또는 조선간장 대체 가능)

만드는 방법
1. 멸치를 반으로 갈라 내장을 빼내고, 전자레인지에 2분간 구워 줍니다.
2. 고추를 작게 다지듯 자르고, 마늘을 칼로 곱게 다집니다.
3. 아보카도유를 충분히 두르고 다진 마늘, 다진 고추를 넣고 달달 볶아 줍니다.
4. 멸치와 액젓을 넣고 수분을 완전히 날릴 때까지 볶아서 식혀줍니다.

팁
* 밀폐용기에 담아 냉장고에 두면 2~3주 정도 오래 두고 먹을 수 있습니다. (단, 매번 깨끗한 숟가락으로 덜어 먹어야 상하지 않습니다.)
* 수분을 완전히 날려주는게 포인트 입니다.