두부구이 부침 기름에 절대 바로 굽지 마세요!

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"두부부침, 왜 내가 하면 다 부서질까?" 고민하셨죠?

굽기 전 소금 뿌려 10분만 두세요.
삼투압으로 수분이 빠져야 조직이 쫄깃하고 단단해집니다."
수분 닦은 두부에 전분가루 살짝!
그리고 팬을 충분히 예열하세요.
이래야 안 들러붙고 겉바속촉 완성입니다."^^

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