소고기와 버섯을 활용하여 부모와 아이가 함께 즐길 수 있는 초간단 3가지 요리!

정해린 이유식 레시피

오늘은 소고기와 버섯을 활용하여 부모와 아이가 함께 즐길 수 있는 초 간단 레시피 3가지를 소개해 드립니다.

항상 부모와 아이가 먹는 식사를 다르게 준비하느라 고민이 많았다면 앞으로 같은 식재료로 부모와 아이가 모두 즐길 수 있는 요리들을 소개해 드릴테니 많은 관심 부탁드립니다.

recipe by: Foodstylist Rin (https://www.instagram.com/foodstylist_haerin/)

**전국 쿠킹클래스 모아 보기: http://cherry.notasnack.com/

1.
첫번째 요리
부모를 위한 [옐로 비프 커리]

태국 본연의 맛을 지닌 오리지널 커리

태국 레스토랑에서 맛 본 커리의 감동을 집에서도 다시 느껴보다! 최근 대형마트 및 인터넷에서 태국 현지 식재료를 쉽게 구할 수 있는데요, 몇가지 식재료만 있으면 쉽게 오리지널 맛을 낼 수 있습니다.

재료(2 인기준):

갈비살 150g
가지 60g
새송이버섯 60g
코코넛밀크 2컵
옐로우 커리 페이스트 1큰술
피쉬소스 1/3작은술
설탕 2/3작은술
라임잎 1장
큐민씨드 약간
홍고추 슬라이스



요리순서

1)  먼저 부재료들을 손질해 줍니다. 가지는 돌려가며 연필을 깍듯이 썰어 줍니다.

2) 새송이버섯도 가지와 마찬가지로 돌려가며 썰어 줍니다.

3) 냄비에 준비한 코코넛 밀크 분량의 반만 부어주고 중불에 끓여 줍니다.

4) 코코넛 밀크가 끓어 오르기 시작하면 옐로 커리 페이스트를 넣고 잘 풀어 줍니다.

5) 그리고 준비한 갈비살, 새송이버섯, 가지 그리고 라임잎을 넣고 끓입니다.

6) 재료들이 익었으면 남은 코코넛 밀크를 부어주고 큐민씨드와 피쉬소스 그리고 설탕으로 간을 맞추고 마무리 합니다. 가니쉬로 홍고추 슬라이스를 얹어 줍니다.



2.
두번째 요리
돌 전후 아이를 위한 [새송이버섯 소고기안심 옐로 커리]

아이와 부모가 함께 즐기는 카레의 향연

돌 전후로 아이가 즐길 수 있는 카레 유아식입니다. 씹기 편한 소고기 안심과 식감이 재밌는 새송이버섯을 곁들여서 아이들이 정말 좋아하는 초간단 요리인데요, 주말에 온 가족이 함께 카레를 즐긴다면 아이들과의 유대관계도 높이고 소중한 추억도 만들 수 있으니 꼭 도전해 보시길 바랍니다.

재료(1 인기준):

새송이 버섯 1/2개
안심 20g
양파 1/4개
코코넛 밀크 1/2컵
물 1/4컵
카레 가루 2작은술
식용유 약간


요리순서

1)  먼저 부재료들을 손질해 줍니다. 양파를 채 썰어 주세요.

2) 새송이버섯은 아이들이 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어 줍니다.

3) 소고기 안심도 새송이버섯과 마찬가지로 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어 줍니다.

4) 채썬 양파를 중불로 달군 팬에 기름을 두른 후 지속적으로 저어가며 볶아 줍니다. 양파가 갈변(캐러멀라이즈)될 때까지 볶아주는데 이렇게 갈변이 되면 은은한 단맛이 올라와 아이들이 특히 좋아합니다.

5) 양파가 갈변 되었으면 손질한 버섯과 소고기를 넣고 소고기가 반쯤 익을때까지 볶아 줍니다.

6) 소고기가 반쯤 익을때 준비한 분량의 코코넛 밀크와 물 그리고 커리 가루를 넣어 준 후 재료들이 모두 마저 익을때까지 한 소큼 끓여 마무리 합니다.



3.
세번째 요리
이유식 중기 [버섯 퀴노아 리조또]

이유식 중기때 함께 즐기는 첫 이탈리언 요리

리조또는 한국의 죽과 비슷하여 이유식으로도 먹기에 좋은데요, 본 레시피는 이유식 중기때 아이들이 즐길 수 있는 수준입니다. 무엇보다 몸에 좋은 퀴노아와 여러 종류의 버섯을 함께 섭취할 수 있어 성장기에 있는 아이들에게 특히 추천드립니다.

재료(1 인기준):
퀴노아 2.5 큰술
진밥 1/4공기
다진고기 1큰술
양송이 버섯 1/2개
만송이버섯 1/2개
느타리버섯 1/2개
양파 1/8개
비타민 채소 3개
우유 60ml
생크림 40ml
다진마늘 1/2작은술
버터 약간


요리순서

1)  퀴노아는 물에 담가 한나절 동안 불려주고 그동안 나머지 부재료를 준비합니다. 먼저 양파를 얇게 채썰어 줍니다.

2) 비타민 혹은 시금치도 돌돌 말아 채썰어 줍니다.

3) 준비한 버섯들고 모두 잘게 다져줍니다.

4) 중불에 예열한 냄비에 버터를 넣고 다진 마늘과 양파를 볶아 줍니다.

5) 양파가 살짝 투명해지면 다진 소고기와 버섯 그리고 퀴노아를 넣고 퀴노아가 투명해 질 때까지 볶아 줍니다.

6) 퀴노아가 어느 정도 투명해지면 준비한 우유를 넣고 계속 저어 줍니다.

7) 우유가 보글보글 끓기 시작하면 진밥을 넣고 2~3분 가량 저어 주며 더 끓여줍니다.

8) 생크림을 조금씩 넣어가며 원하는 질감을 맞춰 줍니다.

9) 마지막으로 다진 비타민 혹은 시금치를 넣고 숨이 죽을 정도로만 저어주며 끓여 주고 기호에 따라 파마산 치즈를 넣어 주셔도 좋습니다.



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