집에서 슈바인학센 만들어먹기

홈메이드 슈바인학센 레시피

재료
돼지 통다리 1kg
흑맥주 1캔
물
통후추
로즈마리
통마늘
소금
식용유

만드는 법
냄비에 돼지 통다리와 흑맥주를 붓고 고기가 잠길 정도로 물을 채워줍니다.
통후추, 로즈마리, 통마늘을 넣고 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 1시간 동안 푹 삶아냅니다.
삶은 통다리를 꺼내 껍질 부분에 가볍게 칼집을 낸 뒤 키친타월로 표면의 물기를 꼼꼼히 닦아줍니다.
수분을 날리기 위해 삶은 고기를 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
냉장고에서 꺼낸 고기 겉면에 식용유를 골고루 펴 바르고 소금을 듬뿍 뿌려줍니다.
예열한 오븐에서 200도로 앞뒤 뒤집어가며 30분간 구운 뒤, 230도로 온도를 올려 30분간 껍질이 바삭해질 때까지 구워 완성합니다.