단호박 진작 이렇게 먹을걸... 지금까지 버린 단호박이 아까워요! 일주일이 편한 단호박 레시피 보관법

밤처럼 포슬포슬하고 달콤한 맛이 좋은
제주 유기농 햇미니 단호박이에요.

요즘 한창 달콤하고 포슬포슬한 미니 단호박.
한 번에 넉넉하게 만들어 단호박 블럭으로 냉동해두세요.

아침에 입맛 없을 때 한 블럭 꺼내
우유나 물 넣고 전자레인지에 돌리면 따뜻한 단호박 수프,
차갑게 갈아주면 든든한 단호박 스무디가 됩니다.

단호박에 두부와 캐슈넛까지 넣어서
간단하지만 꽤 든든하게 먹을 수 있어요.

단호박 껍질도 버리지 않고 따로 잘게 다져 넣었어요.
껍질에는 식이섬유와 카로티노이드 계열 성분도 들어 있어서 함께 활용하면 좋고,
전부 같이 갈아버리는 것보다 따로 다져 넣으면
노란 단호박 사이사이 초록빛이 콕콕 보여 훨씬 먹음직스러워요.💚

🥣 단호박 블럭 재료

• 미니 단호박 4개
• 두부 1/2모 약 200g
• 볶은 캐슈넛 1컵(종이컵 기준)
• 소금 2꼬집
• 물 약간
(단호박 수분에 따라 농도를 보면서 조절해주세요)

👩‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 미니 단호박 4개를 깨끗하게 씻어
찜기에 넣고 속까지 푹 익혀주세요.

2️⃣ 한 김 식힌 단호박은 반으로 갈라
씨와 꼭지를 제거해주세요.

3️⃣ 단호박 껍질을 벗겨주세요.
껍질은 버리지 말고 따로 모아둡니다.

4️⃣ 단호박 과육을 큰 볼에 담고
두부 반 모, 약 200g을 넣어 손으로 한번 으깨주세요.

5️⃣ 볶은 캐슈넛 1컵과 소금 2꼬집을 넣어주세요.

6️⃣ 블렌더로 곱게 갈아줍니다.
이때 물을 한꺼번에 많이 넣지 말고
조금씩 추가하면서 걸쭉하고 되직한 농도로 맞춰주세요.

7️⃣ 따로 남겨둔 단호박 껍질은 잘게 다져주세요.

껍질이 너무 물러 잘 썰리지 않는다면
냉동실에 잠깐 넣었다가 살짝 단단해졌을 때 다지면 훨씬 편해요.

8️⃣ 다진 단호박 껍질을
갈아놓은 단호박 반죽에 넣어 골고루 섞어주세요.

노란 단호박 반죽 사이에
초록색 껍질이 콕콕 박혀서 색도 훨씬 예뻐요.

9️⃣ 네모난 용기나 트레이에 반죽을 담고
윗면을 평평하게 정리해주세요.

🔟 냉동실에서 1~2시간 정도 먼저 얼려
완전히 딱딱해지기 전, 반쯤 얼었을 때 꺼내주세요.

1️⃣1️⃣ 칼로 먹기 좋은 크기로 칸을 나눠주세요.
저는 가로세로 잘라 9등분했어요.

용기 크기에 따라 원하는 크기로 나누시면 됩니다.

1️⃣2️⃣ 다시 냉동실에 넣어 완전히 얼려주세요.

얼고 나면 한 블럭씩 똑똑 잘 떨어져요.
냉동용 지퍼백이나 밀폐용기에 옮겨 보관해주세요.

🍲 따뜻한 단호박 수프로

단호박 블럭 1개에
물이나 우유를 원하는 농도만큼 넣고
전자레인지에서 약 3~4분 데워주세요.

잘 저어주면 부드럽고 고소한
단호박 수프가 금방 완성됩니다.

🥤 시원한 단호박 스무디로

여름에는 단호박 블럭 1개에
차가운 우유나 물을 넣고 곱게 갈아주세요.

조금 더 달콤하게 드시고 싶다면
알룰로스나 꿀을 기호에 따라 살짝 더해주세요.

시원하고 고소하면서
아침 한 끼로도 꽤 든든해요.

❄️ 보관 TIP

한 번에 만들어 냉동해두고
먹을 만큼 한 블럭씩 꺼내 드시면 정말 편해요.

저는 1~2주 정도 먹을 분량으로 만들어두는 걸 좋아해요.
냉동할 때는 냄새가 배지 않도록
밀폐용기나 냉동용 지퍼백에 넣어 보관해주세요.

아침마다 뭘 먹을지 고민된다면
단호박 맛있을 때 이렇게 한번 만들어두세요.

한 번 만들어두면 아침이 정말 편해집니다.🎃

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