밥상 다치워도 젓가락을 못놓는 명절 최고 밑반찬! 이만한 밥도둑이 없어요

#집밥 #진미채무침 #깻잎무침 #명절밑반찬 #추석음식

진미채 100g
깻잎 20장(약 40g)
대파 1/2대

[양념]
고추장 3스푼
고춧가루 1스푼
참치액젓 1스푼
물엿 2스푼
다진 마늘 1스푼
참기름 1스푼
통깨 약간

[진미채 밑손질]
소주 2스푼
마요네즈 1스푼

[만드는 법]
진미채는 먹기 좋은 크기로 잘라 소주를 골고루 뿌린 후 전자레인지에 1분 30초 돌려주세요.
한두 번 뒤적여 살짝 식힌 뒤 마요네즈를 넣고 버무려주세요.
양념 재료를 모두 섞고, 도톰하게 채 썬 깻잎과 진미채를 넣어 뭉치지 않게 골고루 버무려주면 완성입니다.

💡 TIP
진미채를 전자레인지에 돌린 후 마요네즈를 먼저 버무려주면 훨씬 부드럽고 촉촉해져요.
깻잎은 너무 가늘지 않게 도톰하게 썰어야 진미채와 함께 씹었을 때 향긋한 맛과 식감이 더욱 좋아요.
명절에 전이나 갈비처럼 기름진 음식과 함께 곁들이면 매콤하고 향긋해서 느끼함을 잡아주기 좋아요.