✔고춧잎 다 쓸어오세요! 이것 섞어두면 1년 넘어도 꿀맛입니다!【평생 써먹으세요】

🔔 고춧잎된장장아찌. (1T = 밥숟가락).
말린 고춧잎 160g, 된장 270g, 국간장 25ml (3T), 멸치액젓 25ml (3T), 매실청 60ml (7½T), 조청 3T (45g), 소주 50ml (6T).
고춧잎된장장아찌 60g, 작게 썬 파 ½T, 다진 마늘 ⅓T, 올리고당 ½T, 참기름 ½T, 깨 ½T. (+ 고춧가루 ⅓T).

☑️ 된장은 뜨는 방법에 따라 양 차이가 큽니다. 무게 기준으로 만들어주세요.
☑️ 시판 재래된장 기준 레시피입니다.
☑️ 깨는 볶은 참깨를 사용합니다.

✨ 고춧잎된장장아찌. (자세한 레시피는 영상을 참고하세요.)
1. 말린 고춧잎을 물에 2~3번 씻는다.
2. 생수 또는 정수된 물을 가득 붓고 한 번 더 헹군다.
3. 그대로 체에 펼쳐서 2시간~3시간 놓아둔다.
4. 된장 270g, 국간장 25ml, 멸치액젓 25ml, 매실청 60ml, 조청 3T (45g), 소주 50ml 섞는다.
5. 고춧잎 넣고 버무린다.
6. 열탕 소독한 병 또는 용기에 담는다.
7. 랩 씌우고 뚜껑 닫아 김치냉장고에서 3주 숙성한다.
8. 먹기 전 고춧잎된장장아찌 60g, 작게 썬 파 1/2T, 다진 마늘 1/3T, 올리고당 1/2T, 참기름 1/2T, 깨 1/2T 섞는다.
+ 여기에 고춧가루 1/3T 섞으면 더 맛있습니다.

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