저메추 초간단 얼큰 항정살 국밥 How to Make Korean Spicy Pork Stew Soup Gukbap

국밥, 뼈 우려서 만들면 너무 맛있죠.
그런데 집에서 만들기에는 너무 번거롭잖아요?
얼큰한 국밥이 먹고 싶은데,
귀찮을 땐 이렇게 항정국밥 만들어 드셔 보세요~
추가적인 간은 새우젓, 소금으로 해 주세요.

[재료]
항정살 200g
파 2대

고춧가루 1큰술
다진마늘 1/2큰술
소금 1/4작은술
참치액 1/2작은술
미원 1/4작은술
후춧가루 톡톡
물 350ml + 사골코인육수 1포(또는 사골육수)

[요리순서]
1. 대파는 4~5cm 새끼손가락 길이로 썰어주세요.
2. 냄비에 소금을 살짝만 뿌려서 중불에 항정살을 구워주세요.
3. 기름이 너무 많으면 덜어내세요. 기름이 너무 없으면 참기름 1/2큰술 더해주세요.
4. 고춧가루를 넣어서 고추기름을 만들어 주세요.
5. 파와 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.
6. 파가 숨이 살짝 죽으면, 육수, 소금, 참치액, 미원을 넣고 중불에 5분 끓여줍니다.
7. 후춧가루를 넣고 마무리!

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Gukbap made with a rich bone broth is so good.
But making the broth from scratch at home is a lot of work, right?
When you’re craving a spicy, comforting bowl of gukbap but don’t feel like going through all that, try this easy pork jowl gukbap instead~
Adjust the final seasoning with saeujeot or salt

[Ingredients]
200 g pork jowl (hangjeongsal)
2 large green onions
1 tbsp gochugaru
1/2 tbsp minced garlic
1/2 tsp salt, divided
1/2 tsp Korean tuna sauce (chamchi-aek)
1/4 tsp MSG
Black pepper, to taste
350 ml water + 1 beef bone stock coin
(or the same amount of beef bone broth)

[Cooking method]
1. Cut the green onions into 4–5 cm pieces, about the length of your pinky.
2. Lightly season the pork jowl with salt, then sear it in a pot over medium heat.
3. If there’s too much rendered fat, pour some off. If there isn’t enough, add 1/2 tbsp sesame oil.
4. Add the gochugaru and cook briefly to make a chili oil.
5. Add the green onions and minced garlic, then stir-fry.
6. Once the green onions soften slightly, add the broth, salt, Korean tuna sauce, and MSG. Simmer over medium heat for 5 minutes.
7. Finish with black pepper.