김장 대신 배추 딱 1포기! 수육 부르는 겉절이 황금비율

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다가오는 김장철..
사실 김장은 조금 부담스럽고
김장김치는 먹고 싶은 마음에
배추 딱 1포기로 간단하게
김치 만들어 봤어요~

풀을 따로 쑤지 않고 간단하게
만들 수 있는 김치 !
간단하게 담가보세요~!

🥬 배추겉절이

✔️ 필요한 재료 :
배추 1포기
쪽파 10줄
굵은소금 1/2컵
물 1컵

✔️ 양념 재료 :
배 1/2개
양파 1/2개
새우젓 1큰술
고춧가루 1컵
멸치액젓 1/3컵
매실액 3~4큰술
다진마늘 2큰술
다진생강 1작은술

(1큰술 = 15ml / 1작은술 = 5ml)

1. 배추 1포기 억세고 지저분한
겉잎은 떼어내고 4등분으로
나눠주세요.

2. 밑동을 제거한 뒤
먹기 좋은 크기로
대각선으로 3등분해주세요

3. 배추는 흐르는 물에 여러번
헹궈준 뒤 굵은소금 1/2컵
중간중간 뿌려준 뒤 물 1컵
넣어 골고루 잘 섞어주세요

tip. 중간중간 배추를 위아래
뒤집어가며 40~60분 정도 절여주세요

4. 절인 배추는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요

tip. 따로 헹궈내지 않고 체에 밭쳐 30분
이상 물기를 빼주세요 물기가 잘 빠져애
양념이 묽어지지 않아요.

5. 배 1/2개, 양파 1/2개, 새우젓 1큰술
믹서기에 넣어 곱게 갈아요

6. 곱게 갈아준 재료에 추가 재료
넣어준 뒤 골고루 잘 섞어요

고춧가루 1컵, 멸치액젓 1/3컵, 매실액 3~4큰술
다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술

tip. 배추의 절임 정도에 따라 간이
달라질 수 있으니 액젓 또는 매실액으로
가감해 입맛에 맞춰요

7. 물기 뺀 배추에
양념, 쪽파 넣어 골고루
버무려주면 배추겉절이 완성입니다






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