맥너겟과 스윗&사워소스 따라잡기 레시피 푸드프로세서 버전 - Mcnuggets and Sweet 'N' sour Sauuce recipe With Food processor
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맥너겟과 스윗&사워소스 따라잡기 레시피 푸드프로세서 버전 - Mcnuggets and Sweet 'N' sour Sauuce recipe With Food processor
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제 채널의 모든 레시피는 제가 먹어보고 계량화해서 만드는데
보통은 제로베이스에서 소스 찍어 먹어가며
이것저것 재료 섞어서 만들어요
그런데 영상에서처럼 맥너겟과 소스같이 영양성분이 있을 경우
조금 더 수월하게 레시피 따라잡기를 할 수 있어요
대략적인 재료가 나와 있으니 선택지가 있거든요 :)
마치 오픈북 시험과 같은 느낌 !
레시피 2 는 푸드프로세서를 이용한 오리지널 맥너겟입니다.
푸드프로세서만 있으면 오리지널 맥너겟이 !!!
꼭 한번 만들어 보세요 진짜 강력 추천합니다
▶스윗 사워 소스
건살구 20g
옐로우 머스타드 6g (하인즈)
물엿 80g
물 100g
우스타소스 32g (꼭! 오뚜기 우스타 쓰세요)
양조식초 20g (꼭! 양조식초 쓰세요 향있는 식초는 맛이 달라집니다)
옥수수전분 3g + 물 60g - 감자, 고구마전분 안됩니다
▶맥너겟 (푸드프로세서 버전)
생닭가슴살 500g
치킨스톡 2g (이금기 치킨 파우더)
소금 1g
백후추 1g
마늘 3g
식용유 10g
옥수수전분 5g (꼭 옥수수 전분 써주세요 감자 , 고구마전분 안됩니다)
샐러리 시드 한꼬집 (없으면 생략가능 또는 샐러리 줄기 3g )
생수 15g
백설탕 1g
▶반죽용 파우더 (닭고기 1kg 분량, 파우더 119g씩 소분하세요. 두번 튀길 분량입니다)
중력분 110g
옥수수전분 50g (꼭! 옥수수전분!! 감자,고구마 전분 안됩니다)
옥수수가루 70g (노란색 corn flour)
베이킹 소다 1g
베이킹 파우더 1g
치킨 스톡 3g (이금기 치킨 파우더)
백후추 1g
소금 2 g
▶물반죽
반죽용 가루 119g
차가운 맥주 175g
물 75g
맥주 이 비율로 넣어서 반죽하면 진짜 가볍게 바삭해서 엄청 맛있어요
(맥도날드와 같은 튀김 옷을 원하면 100% 물로만 반죽하세요
반죽 가루 119g + 차가운 물 250g)
맛있게 만들어 드시고 같이 살쪄요 우리 :)
공유 시 꼭 출처를 밝혀주세요 2차 영상제작과 편집, 출처 없이 무단 사용을 원하지 않습니다
▶Sweet 'N' Sour sauce
Dried apricot (cut into small pieces) 20g
Yellow mustard 6g (Heinz)
Glucose 80g
Water 100g
Worcester Sauce 32g
Brewing Vinegar 20g
Corn starch 3g + water 60g
1. Boil the water with Dried apricot
2. Put the boiled apricot with water, mustard, glucose, Worcester Sauce and vinegar in blender, process till mixture is smooth and thick
3. Strain the mixture in to sauce pan and Add Cornstarch+water mixture
4. Mix it well and Bring it to boil to get a thickness.
5. Let it cool down
▶Mcnuggets (Food Processor ver.) Fry at 170~180 ºC
Chicken breast 500g
Powdered chicken stock 2g
Salt 1g
White pepper 1g
Minced garlic 3g
vegetable oil 10g
Corn starch 5g
celery seed 1 pinch
water 15g
caster sugar 1g
1. Rise the chicken breast with cold water , set a slide to drain.
2. Slice and cut the breast
3. Add all the powdered ingredients and garlic then mix it until well combined
▶Breading Mix (For 1kg Chicken breast , for 500g you will need 119g of breading mix)
All purpose flour 110g
Corn starch 50g
Corn flour 70g
Baking soda 1g
Baking Powder 1g
Powdered Chicken Stock 3g
White pepper 1g
Salt 2 g
1. Mix all ingredients
▶Breader
Breading mix 119g
Cold beer 175g
Cold water 75g
1. Mix all ingredients
Beer is used to achieve increase fluffiness and crispness .
If you want Original mcnugget's texture, Just mix the 119g of breading mix with 250g Cold water.
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그런데 영상에서처럼 맥너겟과 소스같이 영양성분이 있을 경우
조금 더 수월하게 레시피 따라잡기를 할 수 있어요
대략적인 재료가 나와 있으니 선택지가 있거든요 :)
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레시피 2 는 푸드프로세서를 이용한 오리지널 맥너겟입니다.
푸드프로세서만 있으면 오리지널 맥너겟이 !!!
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▶스윗 사워 소스
건살구 20g
옐로우 머스타드 6g (하인즈)
물엿 80g
물 100g
우스타소스 32g (꼭! 오뚜기 우스타 쓰세요)
양조식초 20g (꼭! 양조식초 쓰세요 향있는 식초는 맛이 달라집니다)
옥수수전분 3g + 물 60g - 감자, 고구마전분 안됩니다
▶맥너겟 (푸드프로세서 버전)
생닭가슴살 500g
치킨스톡 2g (이금기 치킨 파우더)
소금 1g
백후추 1g
마늘 3g
식용유 10g
옥수수전분 5g (꼭 옥수수 전분 써주세요 감자 , 고구마전분 안됩니다)
샐러리 시드 한꼬집 (없으면 생략가능 또는 샐러리 줄기 3g )
생수 15g
백설탕 1g
▶반죽용 파우더 (닭고기 1kg 분량, 파우더 119g씩 소분하세요. 두번 튀길 분량입니다)
중력분 110g
옥수수전분 50g (꼭! 옥수수전분!! 감자,고구마 전분 안됩니다)
옥수수가루 70g (노란색 corn flour)
베이킹 소다 1g
베이킹 파우더 1g
치킨 스톡 3g (이금기 치킨 파우더)
백후추 1g
소금 2 g
▶물반죽
반죽용 가루 119g
차가운 맥주 175g
물 75g
맥주 이 비율로 넣어서 반죽하면 진짜 가볍게 바삭해서 엄청 맛있어요
(맥도날드와 같은 튀김 옷을 원하면 100% 물로만 반죽하세요
반죽 가루 119g + 차가운 물 250g)
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▶Sweet 'N' Sour sauce
Dried apricot (cut into small pieces) 20g
Yellow mustard 6g (Heinz)
Glucose 80g
Water 100g
Worcester Sauce 32g
Brewing Vinegar 20g
Corn starch 3g + water 60g
1. Boil the water with Dried apricot
2. Put the boiled apricot with water, mustard, glucose, Worcester Sauce and vinegar in blender, process till mixture is smooth and thick
3. Strain the mixture in to sauce pan and Add Cornstarch+water mixture
4. Mix it well and Bring it to boil to get a thickness.
5. Let it cool down
▶Mcnuggets (Food Processor ver.) Fry at 170~180 ºC
Chicken breast 500g
Powdered chicken stock 2g
Salt 1g
White pepper 1g
Minced garlic 3g
vegetable oil 10g
Corn starch 5g
celery seed 1 pinch
water 15g
caster sugar 1g
1. Rise the chicken breast with cold water , set a slide to drain.
2. Slice and cut the breast
3. Add all the powdered ingredients and garlic then mix it until well combined
▶Breading Mix (For 1kg Chicken breast , for 500g you will need 119g of breading mix)
All purpose flour 110g
Corn starch 50g
Corn flour 70g
Baking soda 1g
Baking Powder 1g
Powdered Chicken Stock 3g
White pepper 1g
Salt 2 g
1. Mix all ingredients
▶Breader
Breading mix 119g
Cold beer 175g
Cold water 75g
1. Mix all ingredients
Beer is used to achieve increase fluffiness and crispness .
If you want Original mcnugget's texture, Just mix the 119g of breading mix with 250g Cold water.
