최고의 건강식이 돌아왔습니다! 뿌리채소계란찜

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👉 뿌리채소계란찜 재료
연근 1개
당근 1개
방울토마토 한 줌
대파 약간
두부 반 모
달걀 4개
소금 2꼬집 (채소 밑간 1꼬집, 달걀물 1꼬집)
유기농 레몬즙 1스푼 (채소 밑간용)

[비법 소스 재료]
국간장 2스푼
물 2스푼
다진 마늘 반 스푼
들기름 1스푼
멸치액젓 1스푼

📌간은 개인의 기호에 맞춰 조절해주세요

👉 뿌리채소계란찜 레시피

1. 연근과 당근, 방울토마토는 먹기 좋게 작게 썰어 준비하고, 대파는 쫑쫑 썰어줍니다.
2. 썰어둔 채소(연근, 당근, 방울토마토)에 소금 한 꼬집과 유기농 레몬즙 1스푼을 넣고 섞어 밑간을 해줍니다.
3. 두부 반 모는 전자레인지 용기에 넣고 2분간 돌려준 뒤, 짤순이에 넣고 수분을 꽉 짜서 준비합니다.
4. 수분을 뺀 두부에 달걀 4개, 소금 한 꼬집, 썰어둔 대파를 넣고 잘 섞어 두부 달걀물을 만듭니다.
5. 밑간을 해둔 채소에 두부 달걀물을 붓고 고루 섞은 뒤, 전자레인지에 넣고 5분간 돌려줍니다.
6. 국간장 2스푼, 물 2스푼, 다진 마늘 반 스푼, 들기름 1스푼, 멸치액젓 1스푼을 섞어 비법 소스를 만듭니다.
7. 5분간 돌려 반쯤 익은 계란찜을 위아래로 한 번 잘 섞어준 뒤, 다시 전자레인지에 넣고 5분 더 돌려 푹 익혀줍니다.
8. 완성된 계란찜 위에 비법 소스를 골고루 발라 완성합니다.

👨‍🍳 고지혈증을 예방하고 염증을 싹 청소하는 똑똑한 조리법

첫째, 연근과 당근의 영양 지키기와 레몬즙의 산화 방지 시너지
고혈압과 고지혈증을 막아주는 연근에는 혈관을 청소하는 수용성 항산화 물질인 '탄닌'과 위장을 보호하는 '뮤신'이 풍부하고, 당근에는 노화를 막아주는 지용성 '베타카로틴'이 가득합니다. 이 뿌리채소들을 끓는 물에 데치면 소중한 수용성 영양소가 모두 빠져나가지만, 물 없이 전자레인지의 열기를 이용해 익혀주면 영양소 손실을 완벽하게 막을 수 있습니다. 이때 밑간으로 들어가는 레몬즙의 수용성 유기산 성분이 채소의 비타민이 파괴되는 것을 꽁꽁 막아주어, 혈관 벽을 튼튼하게 하고 피를 맑게 하는 훌륭한 건강식이 됩니다.

둘째, 방울토마토의 '라이코펜'과 두부, 달걀의 든든한 단백질 어우러짐
천연의 감칠맛을 더해주는 방울토마토에는 암을 예방하고 노화를 막아주는 강력한 지용성 영양소인 '라이코펜'이 듬뿍 들어있습니다. 여기에 수분을 꽉 짜내어 식물성 단백질이 밀도 있게 뭉친 두부와 뇌 신경을 보호하는 지용성 '레시틴', 동물성 단백질이 꽉 찬 달걀이 어우러집니다. 토마토의 지용성 영양분들이 달걀의 건강한 지방과 섞이면서 체내 흡수율이 폭발적으로 늘어납니다. 풍부한 단백질과 채소의 식이섬유가 위장에서 천천히 소화되며 식후 혈당이 튀어 오르는 것을 꽉 잡아주어 당뇨를 든든하게 막아줍니다.

셋째, 불을 쓰지 않은 마늘의 '알리신'과 들기름의 항염 영양소 살리기
마지막에 발라주는 비법 소스에 생으로 들어가는 다진 마늘에는 만성 염증을 뿌리 뽑는 수용성 살균 물질인 '알리신'이 풍부합니다. 또한 들기름에는 혈관 속 찌꺼기를 청소하는 착한 지용성 식물성 기름인 '오메가-3'가 가득합니다. 이 소중한 성분들은 뜨거운 불에 가열하면 쉽게 망가지고 산화되어 버립니다. 그래서 불을 전혀 쓰지 않고 생으로 섞어 소스를 만든 뒤 열기로 익혀진 계란찜 위에 얹어 먹는 것이 영양을 완벽하게 지키는 조리법입니다. 신선하게 지켜낸 수용성, 지용성 항염 영양분들이 입안에서 부드럽게 섞이며 몸속 깊은 곳에 숨어있는 만성 염증을 깨끗하게 청소해 줍니다.


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사람마다 체질과 건강 상태가 모두 다르기 때문에, 혹시라도 특정 질환을 앓고 계시거나 약을 복용 중이시라면 반드시 담당 의사 또는 전문가와 먼저 상담 후 식단을 조절하시는 것이 안전합니다.

항상 건강하고 행복한 식사 시간을 응원하겠습니다. 🙏

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