옆집 뒷집 이웃집 강아지까지 먹은 요리계 두쫀쿠

깻잎 막회무침 레시피

[재료]
- 기본 재료: 모둠 회(광어, 참치, 연어 등 자투리 회), 깻잎, 대파, 쪽파(또는 미나리), 청양고추, 초생강, 와사비
- 양념 재료: 들기름 2T, 맛소금 0.5t(또는 감태소금), 회간장 0.5t, 깨소금 1t, 후추 2꼬집, 통들깨

[조리 순서]
1. 재료 손질:
- 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 준비합니다.
- 대파는 채 썰고, 쪽파와 청양고추는 송송 썰어줍니다.

2. 양념 베이스 만들기:
- 볼에 다진 초생강, 들기름 2T, 맛소금 0.5t, 후추 2꼬집, 회간장 0.5t, 깨소금을 넣고 섞어줍니다.

3. 회 및 부재료 버무리기:
- 양념 볼에 회를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 통들깨, 채 썬 대파, 쪽파, 청양고추, 와사비를 넣고 골고루 버무려줍니다.

4. 플레이팅:
- 접시에 회무침을 소복하게 담은 뒤, 채 썬 깻잎을 듬뿍 얹어 완성합니다. (취향에 따라 김, 밥과 함께 곁들여 드세요.)

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