오뗄두스 정홍연 셰프의 바나나 구움과자
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오뗄두스 정홍연 셰프의 바나나 구움과자
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🍌 가평 바나나 구움과자
🍌 Gapyeong Banana Baked Treat
이 바나나 구움과자는 이스트 없이 버터, 달걀, 바나나로 만드는 부드러운 구움과자입니다.
This banana baked treat is a soft dessert made without yeast, using butter, eggs, and bananas.
케이크처럼 촉촉하고 쿠키처럼 간편하게 즐길 수 있는 따뜻한 간식입니다.
It is a warm snack that is as moist as cake and as easy to enjoy as a cookie.
농익은 바나나의 깊은 단맛과 초콜릿의 쌉싸름함이 조화를 이루어 기분 좋은 한입을 완성합니다.
The deep sweetness of ripe bananas and the slight bitterness of chocolate create a comforting bite.
🧈 재료
🧈 Ingredients
버터 120g
Butter 120g
브라운슈가 40g
Brown sugar 40g
설탕 55g
Sugar 55g
소금 2g
Salt 2g
달걀 100g
Eggs 100g
생크림 70g
Fresh cream 70g
바나나 230g (농익은 상태)
Banana 230g (very ripe)
레몬즙 6g
Lemon juice 6g
박력분 150g
Cake flour 150g
강력분 30g
Bread flour 30g
베이킹파우더 4g
Baking powder 4g
베이킹소다 1g
Baking soda 1g
럼 5g
Rum 5g
컴파운드 초콜릿 200g
Compound chocolate 200g
🍯 만드는 방법
🍯 Instructions
브라운슈가와 설탕, 버터, 달걀, 소금을 넣어 부드럽게 섞어줍니다.
Mix brown sugar, sugar, butter, eggs, and salt until smooth.
생크림을 넣고 가볍게 섞어 반죽을 부드럽게 만듭니다.
Add fresh cream and mix lightly to soften the batter.
으깬 바나나와 레몬즙을 넣어 촉촉한 질감을 더해줍니다. (tip: 바나나와 레몬즙을 따로 으깨어 넣으면 식감이 더 좋아집니다.)
Add mashed banana and lemon juice to enhance moisture. (tip: Mash banana separately with lemon juice for better texture.)
럼을 넣어 풍미를 더해줍니다.
Add rum to enhance flavor.
가루 재료를 함께 체 쳐서 준비합니다.
Sift all dry ingredients together.
반죽에 가루 재료를 넣고 고무 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다.
Add dry ingredients to the batter and fold gently.
틀에 오일을 바른 뒤 반죽을 채워줍니다.
Grease the mold and fill with batter.
170℃로 예열한 오븐에서 약 20분간 굽고, 중간에 한 번 앞뒤를 바꿔줍니다. (tip: 중간에 위치를 바꿔주면 더 고르게 익습니다.)
Bake in a preheated oven at 170℃ for about 20 minutes, rotating halfway. (tip: Rotate midway for even baking.)
구운 뒤 약 20분간 충분히 식혀줍니다.
Let cool for about 20 minutes.
초콜릿을 녹여 준비합니다. (tip: 전자레인지나 중탕으로 녹이면 됩니다.)
Melt the chocolate. (tip: Use a microwave or double boiler.)
과자의 절반을 초콜릿에 담갔다가 꺼내 굳혀 마무리합니다. (tip: 실리콘 매트 위에서 굳히면 깔끔하게 떨어집니다.)
Dip half of each piece in chocolate and let it set. (tip: Let set on a silicone mat for clean finish.)
완성입니다.
Done.
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🍌 Gapyeong Banana Baked Treat
이 바나나 구움과자는 이스트 없이 버터, 달걀, 바나나로 만드는 부드러운 구움과자입니다.
This banana baked treat is a soft dessert made without yeast, using butter, eggs, and bananas.
케이크처럼 촉촉하고 쿠키처럼 간편하게 즐길 수 있는 따뜻한 간식입니다.
It is a warm snack that is as moist as cake and as easy to enjoy as a cookie.
농익은 바나나의 깊은 단맛과 초콜릿의 쌉싸름함이 조화를 이루어 기분 좋은 한입을 완성합니다.
The deep sweetness of ripe bananas and the slight bitterness of chocolate create a comforting bite.
🧈 재료
🧈 Ingredients
버터 120g
Butter 120g
브라운슈가 40g
Brown sugar 40g
설탕 55g
Sugar 55g
소금 2g
Salt 2g
달걀 100g
Eggs 100g
생크림 70g
Fresh cream 70g
바나나 230g (농익은 상태)
Banana 230g (very ripe)
레몬즙 6g
Lemon juice 6g
박력분 150g
Cake flour 150g
강력분 30g
Bread flour 30g
베이킹파우더 4g
Baking powder 4g
베이킹소다 1g
Baking soda 1g
럼 5g
Rum 5g
컴파운드 초콜릿 200g
Compound chocolate 200g
🍯 만드는 방법
🍯 Instructions
브라운슈가와 설탕, 버터, 달걀, 소금을 넣어 부드럽게 섞어줍니다.
Mix brown sugar, sugar, butter, eggs, and salt until smooth.
생크림을 넣고 가볍게 섞어 반죽을 부드럽게 만듭니다.
Add fresh cream and mix lightly to soften the batter.
으깬 바나나와 레몬즙을 넣어 촉촉한 질감을 더해줍니다. (tip: 바나나와 레몬즙을 따로 으깨어 넣으면 식감이 더 좋아집니다.)
Add mashed banana and lemon juice to enhance moisture. (tip: Mash banana separately with lemon juice for better texture.)
럼을 넣어 풍미를 더해줍니다.
Add rum to enhance flavor.
가루 재료를 함께 체 쳐서 준비합니다.
Sift all dry ingredients together.
반죽에 가루 재료를 넣고 고무 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다.
Add dry ingredients to the batter and fold gently.
틀에 오일을 바른 뒤 반죽을 채워줍니다.
Grease the mold and fill with batter.
170℃로 예열한 오븐에서 약 20분간 굽고, 중간에 한 번 앞뒤를 바꿔줍니다. (tip: 중간에 위치를 바꿔주면 더 고르게 익습니다.)
Bake in a preheated oven at 170℃ for about 20 minutes, rotating halfway. (tip: Rotate midway for even baking.)
구운 뒤 약 20분간 충분히 식혀줍니다.
Let cool for about 20 minutes.
초콜릿을 녹여 준비합니다. (tip: 전자레인지나 중탕으로 녹이면 됩니다.)
Melt the chocolate. (tip: Use a microwave or double boiler.)
과자의 절반을 초콜릿에 담갔다가 꺼내 굳혀 마무리합니다. (tip: 실리콘 매트 위에서 굳히면 깔끔하게 떨어집니다.)
Dip half of each piece in chocolate and let it set. (tip: Let set on a silicone mat for clean finish.)
완성입니다.
Done.
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