아욱국 아욱 절대 물에 헹구기만 하지 마세요! 풋내 없이 구수한 아욱국 맛있게 끓이는 법

아욱국 끓일 때 아욱을 물에만 헹구지 마세요.

아욱에는 물과 만나면 끈적해지는 점액질 성분이 있어 국물이 미끄덩거릴 수 있습니다.

아욱의 질긴 줄기를 손질한 뒤 초록물이 나올 때까지 바락바락 주물러 씻어주세요.

물을 두세 번 갈아가며 헹군 다음 된장 푼 멸치 육수에 넣고 끓이면 됩니다.

이렇게 손질하면 미끈거림을 줄이고 부드럽고 구수한 아욱국을 만드는 데 도움이 됩니다.

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