감자 고등어조림, 국물에 밥 비벼 먹으면 밥 두 공기 순삭

감자와 무에 양념이 깊게 배어든 감자 고등어 조림을 준비했습니다. 고등어 살은 촉촉하고 국물은 칼칼하면서도 구수해 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 든든한 레시피예요. 특별한 날이 아니어도 식탁이 꽉 차는 집밥의 매력을 느껴보세요.
A hearty Korean braised mackerel with potatoes (Godeungeo Jorim) in spicy broth.

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[주재료]
생고등어 2마리 (570g)
무 (300g)
감자 2개 (370g)
양파 반 개
대파 1대
청양고추 3개
홍고추 1개

[절임 재료]
고등어 절임용 소금 1/3큰술

[채수 재료]
물 1.L (5컵)
다시마 3개
양파 반 개

[양념장 재료]
고운 고춧가루 5큰술
진간장 5큰술
미림 2큰술
다진 마늘 2큰술
생강 0.5큰술
된장 0.5큰술
설탕 0.5큰술
참치액젓 0.5큰술
조청 1.5큰술
들기름 0.5큰술
후추 톡톡톡

※ 한 큰술은 밥숟가락 기준, 컵은 종이컵 기준입니다
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[타임라인]
00:00 감자와 무 큼직하게 썰기
00:48 양파·대파·고추 손질 · 고등어 손질해 소금 절이기
01:08 양념장 섞기
02:09 채수 내고 무 익히기
03:08 감자와 양념장 넣고 고등어 조리기
04:07 대파·고추 넣고 그릇에 담기 (04:56)

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