김장 초보도 성공하는 20kg 김치, 육수 하나로 맛이 확 달라집니다

아삭한 무채와 시원한 갓, 쪽파가 어우러져 깊은 감칠맛이 나는 김장김치 20kg을 담갔습니다. 찹쌀풀과 육수로 넉넉하게 양념해 익을수록 깔끔하고 시원한 맛이 살아나는 레시피예요. 한 통 담아두면 일 년 내내 밥상이 든든해지는 집밥의 매력을 느껴보세요.
A hearty Korean winter kimchi (Kimjang Kimchi), crisp and deeply savory.

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[기본 재료]
절임배추 20kg
무 5kg
갓 800g
쪽파 800g
대파 2대

[찹쌀풀 재료]
찹쌀가루 종이컵 1컵 분량
육수 (끓여 놓은 것) 2컵 (풀국용)

[양념 재료]
고춧가루 1kg
멸치액젓 종이컵 4컵
새우젓 종이컵 4컵
다진 마늘 800g (종이컵 4컵)
생강청 60g (4큰술)
설탕 115g (8큰술)


육수재료

[채소·과일 재료]
무 500g
양파 1개
사과 1개 (씨를 꼭 빼주세요)
파 3줄

[마른 재료]
표고버섯 말린것 한줌
대추 15알 (중간을 벌려서 넣어주세요)
멸치 130g (렌지에 30초정도 돌려 비린내를 날려주세요)
다시마 30g
황태 대가리 3개

[육수 재료]
물 5L

※ 한 큰술은 밥숟가락 기준, 컵은 종이컵 기준입니다
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