매운갈비찜은 이렇게 드세요!

📌 매운갈비찜 좋아하시면 저장해두세요❤️

밖에서 먹으면 은근 비싼 메뉴인데,집에서는 푸짐하게 만들어 먹을 수 있어요.
양념도 어렵지 않고
고기만 잘 익으면 진짜 밥도둑이에요.

저는 마지막에 콩나물 넣어서 같이 끓였는데아삭한 식감까지 더해져서 진짜 맛있어요!
한 번 만들면 “또 해줘” 소리 듣는 레시피예요😊

🌶️ 매운갈비찜

돼지갈비 1kg, 청양고추 2개, 양파 1개, 대파 1대,
콩나물 한 봉(많을 수록 좋아용)

원당 4T(단 거 싫으시면 3T), 간장 5T, 멸치액젓 1T
고춧가루 5T, 다진마늘 4T, 갈배 100ml, 물 500ml
치킨스톡 1T

월계수잎, 통후추, 청주나 소주

- 돼지갈비는 물에 담궈 핏물을 빼주거나, 핏기만 닦아 끓는 물에 월계수잎, 통후추, 청주 부어 데쳐주세요
✔️신선한 냉장 갈비는 물에 핏기만 닦아주셔도 되고, 냉동갈비는 물에 담궈 핏물 빼주는 과정을 해주셔야 잡내가 나지 않아요!

- 데친 고기는 흐르는 물에 깨끗이 닦아주시고, 냄비에 올리브유 두른 뒤 고기와 원당 넣어 한번 구워주세요

- 노릇하게 구워진 돼지갈비에 양념을 모두 넣어 뚜껑 덮어 추가 끓어오르면 중약불로 줄여 30분 끓여주세요

- 야채와 콩나물 넣어 뚜껑 덮어 5분 더 끓여 콩나물이 익으면 완성!

✔️식당에서 파는 것 같은 감칠맛을 원하시면 다시다 살짝쿵 넣어주셔도 좋아요!
✔️탱글탱글 계란찜 같이 드셔주시면 더 맛있어요
✔️ 매운 고춧가루 섞어주시면 더 매콤하게 맛있게 즐기실 수 있습니다

계량스푼 1T = 15ml
계랑스푼 1t = 5ml
계량컵 1컵 = 200ml

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오늘도 우리 같이 맛있어져요🫶

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