🐬1월엔 이틀동안 미니오븐으로 마카롱만 만들기 / 수산시장 좀 털어왔는디 / 솔티카라멜, 딸기우유, 화이트초코 말차가나슈, 앙버터 / 홈베이킹 브이로그

이구 공장주 이번엔 수산시장 털어왔습니다.
즐베!
새해복 많이 받으세요!

[꼬끄 1차]
흰자 68g
설탕 68g
분당 81g
아몬드가루 88g

[꼬끄 2차]
흰자 76g
설탕 76g
분당 91g
아몬드가루 98g

[앙글레이즈 버터크림]
노른자 90g
설탕 57g
우유 110g
무염버터 245g

[솔티카라멜 소스]
자도르님 레시피
https://www.youtube.com/watch?v=HhbnxocdODQ

[화이트초코 가나슈]
금지락님 레시피
https://www.youtube.com/watch?v=Mbuwoz4nQYA&t=626s

[솔티카라멜 크림] - 물고기 10개 채우고 1/3정도 남음
앙글레이즈 버터크림 160g
솔티카라멜 소스 16g
채우기용 소스

[앙버터 필링]
무염버터
통팥앙금

[딸기우유 크림] - 조개 6개 채우고 다 씀
앙글레이즈 버터크림 150g
동결건조딸기가루 10g
동물성생크림 5g

[화이트초코가나슈 말차크림] - 불가사리 4개 채우고 반 이상 남음
앙글레이즈 버터크림 120g
말차가루 6g
화이트초코가나슈 15g
채우기용 가나슈



[재료 및 도구]
대우미니오븐 DWO-G13SB 13L
EGS 뉴 애니믹스 300 핸드믹서

그 외 도구 및 용품들은 거의 모두 웰베이킹에서 구매했습니다. 저는 웰베이킹 지갑노예예요.
다용도 상자 화이트 직사각 6호
https://wellbaking.com/product/detail.html?product_no=145&cate_no=154
옐로우 레트로 체크 보틀케이크 케이스
https://wellbaking.com/product/detail.html?product_no=3419&cate_no=154&display_group=1
b-003 펄프도시락 용기 (크라프트)
https://wellbaking.com/product/detail.html?product_no=3266&cate_no=154&display_group=1



[music]
Emerald Seas - Aaron Kenny
Blue Dream - Cheel
Jazz Mango - Joey Pecoraro


[instagram]
@benduygu_macaron