바삭바삭 초콜릿 사브레 쿠키 만들기 | 크림와앙 | How to make Chocolate Sablé Diamant Cookies | Cream Waang

발렌타인데이, 화이트데이에 선물로 딱인 하트 사브레 쿠키를 만들었어요:D
기존의 동그란 사브레 쿠키도 귀엽지만,
조금 더 특별한 사브레 쿠키를 원한다면 하트 모양 사브레 쿠키를 추천해요!

이번 영상은 어떻게 하면 유니크한 사브레 쿠키를 만들 수 있을까를 고민했어요
특별한 몰드 없이 만들 수 있게끔 최대한 쉽게 만들어보려고 노력했어요!

사브레 쿠키는 적당한 공기층의 개입으로 바삭한 식감이 매력적이에요.
버터의 비율이 높기 때문에 쿠키의 바닥면이 약간 퍼지듯이 구워지는 게 자연스러운 현상이에요.
하지만 이런 모양이 싫으신 분들은 박력분이나 코코아 파우더의 비율을 높여주세요.
가루류의 비율을 높이면 쿠키의 퍼짐이 덜하는 대신, 약간은 밀도 있는 단단한 식감이 돼요.

영상에선 코코아 파우더를 넣어 어두운 갈색빛이지만
코코아 파우더 대신 다양한 가루로 만든다면 갖가지 예쁜 색의 하트 쿠키가 완성될거예요.
단호박 가루, 말차 가루, 블루베리 가루 등 다양한 가루류로 대체해 보시길 추천해요!

(✿자막이 있어요✿)


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❥ 재료

[하트 사브레 쿠키]
- 버터
- 슈가 파우더
- 달걀
- 바닐라 익스트랙
- 박력분
- 코코아 파우더

[데코레이션]
- 화이트 초콜릿
- 딸기 파우더

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(자세한 중량을 보시려면 눌러 주세요 ๑•‿•๑)


❥ 만드는 법

* 하트 사브레 쿠키
① 버터를 휘퍼로 풀어 주세요
② 슈가 파우더를 넣고 섞어 주세요
③ 달걀, 바닐라 익스트랙을 넣고 약간 볼륨감이 생길 정도로 휘핑해 주세요
④ 박력분, 코코아 파우더를 넣고 섞어 주세요
⑤ 반죽을 하트 모양으로 만들고 냉동고에 30분 넣어 단단하게 굳혀 주세요
⑥ 반죽을 일정한 두께로 재단한 뒤, 165℃ / 329℉에서 12분간 구워 주세요

* 데코레이션
① 녹인 화이트 초콜릿을 쿠키 겉면에 묻혀 주세요
② 쿠키를 딸기 파우더에 버무려 주세요


(✿단계별 자세한 설명을 위해 자막을 꼭 켜주세요!)
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[Ingredient]

[Heart Sabre Cookie]
- Butter
- Sugar powder
- Eggs
- Vanilla extract
- Soft flour
- Cocoa powder

[Decoration]
- White chocolate
- Strawberry powder

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(If you want to see the weight, press it ๑•‿•๑)


[ How to make ]

* Heart sable cookie
1. Beat the butter lightly.
2. Add sugar powder and mix it.
3. Add eggs and vanilla extract and whip it until it becomes voluminous.
4. Add flour and cocoa powder and mix it.
5. Make a heart-shaped dough and put it in the freezer for 30 minutes to harden it.
6. Cut the dough to a certain thickness and bake it at 165℃/329℉ for 12 minutes.

* Decoration
1. Put melted white chocolate on the surface of the cookie.
2. Mix the cookies with strawberry powder.

(Please turn on the captions to understand each step in detail!)
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✔Tips

☑ 버터, 달걀은 실온에서 찬기가 빠진 상태로 준비해 주세요.
(차가운 상태로 사용 시, 반죽이 섞이지 않고 분리가 날 수 있어요.)

☑ 반죽을 재단할 때, 반죽이 으스러진다면 잠시 상온에서 녹인 뒤에 다시 재단해 주세요.

☑ 초콜릿을 쿠키에 묻힐 때, 쿠키가 부서지지 않도록 조심해 주세요.

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