🌿바질페스토 실패하는 이유 3가지? 쓴맛 없이 색감 유지하는 법

무더운 여름, 엄마의 텃밭에서 풍성하게 자란 바질을 수확했습니다.

매년 이맘때가 되면 바질을 한가득 따서 바질페스토를 만들어요.
저는 이 작업을 '바질김장'이라고 부릅니다.

이번 영상에서는 세 번째 시도 끝에 정착한 바질페스토 황금비율과,
쓴맛 없이 맛있게 만드는 팁,
오래 보관하는 방법까지 함께 담았습니다.

완성한 바질페스토는 리코타치즈와 함께 오픈토스트로 즐겨보았습니다.

[⏰ 타임스템프]
00:00 엄마 텃밭 바질 수확 & 세척
01:29 바질페스토 황금비율 재료 넣기
02:16 💡 바질페스토 쓴맛·풀맛 나는 이유
03:47 갈변 없는 냉동 큐브 보관법
04:18 사워도우 빵으로 만든 바질 리코타 오픈토스트

🌿 바질페스토 레시피

바질잎 350g
올리브유 103g
깐마늘 104g
잣 91g
소금 4g
그라나파다노 치즈 38g
파마산 치즈가루 54g
꿀 40g (선택)

※ 파마산 치즈가루가 없다면 그라나파다노 치즈를 총 92g 사용하시면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.

오늘도 맛있게 살아요.

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