식당에서 사먹던 매운 등갈비찜🍖 메밀전+곤드레밥 조합👍

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매운 등갈비찜🌶️

방학 힘드시죠? 저는 벌써 매운거 땡겨요🤣
스트레스 날릴 메뉴 하나 알려드릴게요💕
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얼마전 매운 등갈비찜을 먹으러 갔는데
메밀전 + 곤드레밥 조합으로 나오더라고요?
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국물 자작한 스타일에 곤드레밥에 쓱쓱 비벼먹으니
꿀맛😋
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집에서도 충분히 가능할 것 같아
코스트코에서 등갈비 사냥해서 해봤지요~
(코스트코 캐나다 산 등갈비 추천해요👍)
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—재료
- 등갈비 1.5kg
- 대파 1대
- 새송이버섯 2개
- 콩나물 200g
- 당면 100g
- 파채 한줌
- 물 1L
- 고운 고춧가루 3T
(굵은 고춧가루 4T로 대체 가능)
- 베트남 고춧가루 1T
📍취향에 맞게 양을 조절해 매운맛을 맞춰주세요.
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—믹서기에 가는 양념
- 양파 1개
- 다진 마늘 2T
- 다진 생강 1t
- 간장 9T
- 설탕 2T
- 물엿 또는 조청 3T
- 갈아 만든 배 340ml
- 후추 약간
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👉계량은 계량스푼 기준
1T(한 큰술)-15ml
1t(한 작은술)-5ml
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🥄밥숟가락 사용하고 싱겁다 하기 없기~☝️
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1. 등갈비 1.5kg은 한 조각씩 잘라 준비해 주세요.
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2. 끓는 물에 10분 삶아 핏물을 빼고, 흐르는 물에 굳은 핏물까지 깨끗하게 씻어줍니다.
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3. 본문에 적힌 양념장을 믹서기에 곱게 갈아 준비해 주세요.
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4. 냄비에 등갈비와 양념장을 넣고 물 1L를 부어줍니다.
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5. 고운 고춧가루3T(굵은 고춧가루 4T로 대체 가능)베트남 고춧가루1T를 넣고 잘 섞어주세요.
🌶️ 베트남 고춧가루로 매운맛을 조절하세요!
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6. 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 약불에서 끓여주세요.
- 일반 냄비 1시간
- 저압 냄비 40분
- 압력솥 15분
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7. 그동안 대파와 새송이버섯을 썰고, 콩나물은 데쳐 찬물에 헹궈 준비합니다.
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8. 등갈비가 익으면 위에 뜬 기름을 걷어낸 뒤
버섯, 대파, 콩나물, 당면,파채를 올려 끓여가며 드셔요~

볶음밥까지가 레시피😜
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🥬메밀전
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- 메밀가루 : 물 = 1 : 4
- 소금 약간
- 배추 2장
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반죽을 섞은 뒤 팬에 기름을 두르고 배추를 깔아주세요.
반죽을 얇게 부어 노릇하게 구우면 완성!
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🍚곤드레솥밥
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- 쌀 2컵
- 말린 곤드레나물
- 국간장 1T
- 들기름 2T
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1. 말린 곤드레는 30분 삶은 뒤 그대로 반나절 불려주세요.
(데친 곤드레는 생략 가능)
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2. 3번 정도 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 잘라주세요.
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3. 국간장 1T, 들기름 2T를 넣고 쌀 2컵과 함께 밥을 지으면 완성!
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#Recipe_of_Areum
#로아레시피
#로아매운등갈비찜