일본인에게 직접 배운 쇼가야키 레시피! 일식당에서 먹던 그 맛, 일본 가정식의 기본, 생강 돼지고기 볶음 만들기 | Japanese Shogayaki
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일본인에게 직접 배운 쇼가야키 레시피! 일식당에서 먹던 그 맛, 일본 가정식의 기본, 생강 돼지고기 볶음 만들기 | Japanese Shogayaki
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🌿
저는 해외 여행을 가면
현지인 쿠킹 클래스를 꼭 듣곤 해요
한국에서도 외국인이 직접 알려주는
클래스도 좋아하고요
🌿🌿
오늘은 일본 사람에게 직접 배운
쇼가야키 레시피입니다
🌿🌿🌿
돼지목살, 돼지등심으로 만들면 되는데
이때 중요한 건 두께!
| 돼지등심 | 기름기가 적고, 모양이 깔끔
| 대패 돼지목살 | 아주 얇아 양념이 잘 배고, 퍽퍽하지 않고, 빨리 익음
고기가 두꺼우면(3mm 이상)
고기 가장자리에 칼선을 넣고
앞뒤로 밀가루 코팅하는 과정이 필요해요
개인적으로 얇은 고기를 더 좋아해서
얇은 돼지목살 사용했고,
이 단계는 생략했어요
🌿🌿🌿🌿
생강 관련 예전 영상
https://youtu.be/V3fmaerEA98?si=mj_WABFLNbBBgTF8
_____________________________
💡 Main Ingredients 💡
얇은 돼지목살 또는 돼지등심(thinly sliced pork) 250g
양파(onion) 150g
올리브오일(olive oil, 3 Tbsp) 45mL(2 + 1큰술)
후추(pepper to taste) 취향껏
💡 For the Marinade 💡
생강즙(ginger juice, 1 Tbsp) 15mL(1 큰술)
사케(sake, 1 Tbsp) 15mL(1 큰술)
💡 For the Sauce 💡
간장(soy sauce, 3 Tbsp) 45mL(3 큰술)
미림(mirin, 3 Tbsp) 45mL(3 큰술)
사케(sake, 3 Tbsp) 45mL(3 큰술)
설탕(sugar, 2 tsp) 10g(2 작은술)
생강즙(ginger juice, 1 Tbsp) 15mL(1 큰술)
간 생강(grated ginger, 2 tsp) 5g(2 작은술)
간 양파(grated onion, 1 Tbsp) 15g(1큰술)
_____________________________
📌 하다앳홈 요리책 구입처 📌
- 예스 24: https://www.yes24.com/product/goods/182795030
- 교보문고: https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000219488774
- 알라딘: https://www.aladin.co.kr/shop/wproduct.aspx?ItemId=388370740
**
Mail: [email protected]
Instagram: @hadaathome
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고기가 두꺼우면(3mm 이상)
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앞뒤로 밀가루 코팅하는 과정이 필요해요
개인적으로 얇은 고기를 더 좋아해서
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양파(onion) 150g
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후추(pepper to taste) 취향껏
💡 For the Marinade 💡
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미림(mirin, 3 Tbsp) 45mL(3 큰술)
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