꽃 대신 감을 줬더니 40일 뒤 일어난 일 | 집에서 곶감 만들기 | EP.6 #김창옥교수 #동기부여 #김창옥교수명강연

꽃보다, 감. 감꽃다발을 받은 햅쌀이 문워크로 부엌까지 갑니다. 그리고 40일 뒤, 곶감이 됐습니다.

🍂 집에서 곶감 만드는 법

떫은감(대봉·둥시)을 말랑해지기 전, 단단할 때 고릅니다.
꼭지는 남기고, 칼로 껍질을 얇게 깎습니다.
꼭지에 실을 묶어 바람이 잘 통하는 곳에 매답니다.
반건시는 약 40일, 곶감은 약 60일이면 됩니다. 겉의 흰 가루는 곰팡이가 아니라 당분이 올라온 것입니다.
깎은 껍질은 햇볕에 2~3일 말려 감껍질차로 우려 드세요.

「씨앗시리즈」 EP.6 곶감 — EP.5 감 편에서 이어집니다. 씨앗으로 세상을 풍요롭게. — 포프리
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